« Un soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles:

"Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité,

Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles,

Un chant plein de lumière et de fraternité!» - Charles Beaudelaire

Brash Higgins produit des vins d'intervention minimale en s'étayant sur des techniques naturelles et traditionnelles. Il cherche à capturer l'essence du soleil et du sol de McLaren Vale, les caractères insaisissables du fruit et les caprices de leur propre muse névrosée : l'Australie du Sud.