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McLaren Vale NDV Nero d’Avola Amphora
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A deeplyy brooding expression of nero, this is bristling with savoury flavour; black plum skin, olive, dried black cherry, panforte amaro, chicory root, tobacco, roasted hazelnut and bitter coffee. A formidable wall of tannin, pressed judiciously. It's an imposing wine, with alcohol creeping up, but it all makes perfet sense. It's an impressively individual take on the variety. BRAVO.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
« De couleur cramoisie, il offre au nez des notes de mezcal, de tomate, de cerise noire, d’épices indiennes et de gingembre confit. On y retrouve également des arômes d’écorce d’orange, caractéristiques de ce vin. Il rappelle un cocktail Negroni, avec ses notes d’Angostura. En bouche, on retrouve des arômes de grenade, de framboise noire éclatante et de cerise morello, équilibrés par une acidité rafraîchissante de cerise rouge, à la fois sucrée et acidulée. Le vin se termine sur des tanins fins et maillés, ainsi que sur une note savoureuse. La décantation est toujours recommandée pour les vins en amphore. »
Profil
Premiers à avoir greffé du Nero d’Avola à McLaren Vale dans notre domaine biologique Omensetter Vineyard en 2009, nous avons récolté ce douzième millésime de ce cépage sicilien résistant à la sécheresse au début du mois de mars, après un mois de février frais et venteux qui a ralenti le rythme de maturation des raisins Nero. L’année 2022 s’est avérée sèche, avec de faibles rendements et une acidité exceptionnelle.
La pureté du cépage Nero d’Avola a été préservée dans notre « NDV » grâce à des techniques ancestrales et délicates, ainsi qu’à l’utilisation de levures sauvages naturelles.
