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McLaren Vale GR/M Grenache/Mataro
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« On y retrouve des arômes abondants de cerise, de salsepareille, d’anis, de grains de café, de chocolat noir, de menthe et de cannelle. La texture est souple, avec une touche de tanins veloutés qui lui confèrent de la structure; la finale est vive, avec une agréable amertume rappelant l’amaro. Entre l’attaque et la finale, on perçoit une belle maturité tout en conservant un bon équilibre; le vin est onctueux, de corps moyen, et présente un mariage harmonieux entre les deux cépages. Un vin tout à fait charmant. »
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
« Un vin au corps moyen à légèrement ample, d’une grande facilité à boire, qui, heureusement, se démarque nettement de la catégorie des « rouges servis frais ». Une trame aride de tanins de cuir poli enveloppe un coulis de fraise, des épices de racine, du thym séché, de l’anis et une touche de menthol. La note ferreuse et poussiéreuse du Mataro apporte un équilibre bienvenu. C’est un vin délicieux, à mi-chemin entre un vin sérieux et un vin de tous les jours. Il se déguste aussi bien dans un contexte solennel qu’au quotidien. Issu de raisins cultivés en biodynamie. »
Profil
Deux lots de grenache et de mataro provenant d’un vignoble cultivé selon les principes de la biodynamie au domaine Yangarra Estate, situé sur les sols sableux caractéristiques de Blewitt Springs, le long des crêtes supérieures du versant est de la région de McLaren Vale, à proximité des collines d’Adélaïde.
