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McLaren Vale CHN chenin blanc
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« C’est léger, texturé, intéressant, salé, minéral, distinct. C’est un vin plein de charme. Verveine citronnée, thé au citron et au gingembre, gingembre, papaye, coing. Vraiment génial. Une personnalité éclatante. On y retrouve aussi une touche de cocktail tropical. C’est captivant. C’est délicieux. C’est rafraîchissant. Bravo. »
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Profil
Notre neuvième Chenin Blanc issu d’un vignoble unique chez Brash Higgins, situé à Willamba Hill. Ce vignoble de 34 ans, relativement escarpé et exposé au sud, se trouve dans la sous-région de Blewitt Springs, au sein de la région viticole de McLaren Vale. Il est recouvert d’une épaisse couche de sable blanc de plage, caractéristique de Blewitt Springs. Nous cherchons à capturer les notes salines et de fossiles marins issues des sols sableux côtiers, afin de vous transporter au bord de l’océan à chaque bouffée et à chaque gorgée. La géologie de Blewitt Springs remonte à environ 50 millions d’années, à l’embouchure de ce qui est aujourd’hui Maslin Beach (la première plage sans maillots de bain en Australie), et s’étend sur quelque 30 km vers l’est jusqu’aux contreforts des Adelaide Hills.
