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Champagne Cuis 1er Cru Blanc de Blancs

Blanc
France
Champagne
Champagne Cuis 1er Cru
100
Chardonnay
86.25 $

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750ml
SAQ 11553209
86.25
Disponible en SAQ
Jean Aubry, Le Devoir, Jan 2024

Les chardonnays soulèvent leurs fruités, tel un voile aérien sous la voûte d’un palais déjà captivé par leur ruissellement respectif, alliant frivolité à des flaveurs plus tenaces de pomme, de poire et d’épices qui en soulignent rapidement la profondeur. Il en résulte une bulle de caractère, au dosage ajusté, de belle longueur.

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date
Score
4.00/5.00

Vinification

vendanges manuelles et pressurage fractionné, fermentation alcoolique thermorégulée, malolactique recherchée

Géologie

calcaire

Élevage

élevage en cuves neutres pendant 6 à 8 mois (3 soutirages), légère filtration sur argile avant assemblage, tirage au mois de février suivant la récolte. Vieillissement en bouteille, sur lies, 18 à 30 mois environ avec dégorgement 3 mois avant expédit

Revue de presse

Nadia Fournier, Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins, Jan 2024
Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Journal de Montréal, Blogue Les Méchants Raisins
Date
Score
4.50/5.00

es Gimonnet produisent du vin depuis 1935 dans la petite commune de Cuis, dans la Côte des Blancs, royaume champenois du chardonnay. Ce dernier couvre la quasi-totalité (98%) du vignoble familial et il se révèle toujours avec élégance et pureté dans ce brut non millésimé. Le présent arrivage – composé d’une base de 2021 (74%), complété de vin de réserve (jusqu’à 2014) – est particulièrement distingué; les saveurs fruitées sont précises, ponctuées d’accents de scone frais et de camomille. La finale est longue, éthérée et minérale. Un excellent champagne de vigneron.

Nadia Fournier, Le Guide du vin Phaneuf 2021, Jan 2021
Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le Guide du vin Phaneuf 2021
Date
Score
4.00/5.00

La famille Gimonnet est récoltant-manipulant à Cuis, dans la Côte des Blancs, depuis 1935. Cette cuvée met en valeur les plus beaux atouts du chardonnay, qui couvre aujourd’hui 98 % du vignoble familial. L’assemblage de différents millésimes (65 % de 2014; 35 % de 2013 à 2010) lui confère un large spectre de saveurs. Un champagne qui mérite d’être savouré lentement, de préférence à table, le temps qu’il se révèle pleinement. Cristallin et distingué.

Nadia Fournier, L'Actualité, Dec 2019
Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'Actualité
Date

Didier Gimonnet est récoltant-manipulant à Cuis, dans la Côte des Blancs. Cette cuvée met en valeur les plus beaux atouts du chardonnay et elle gagne beaucoup en complexité avec l’aération. L’assemblage de différents millésimes (65 % de 2014 ; 35 % de 2013 à 2010) lui confère un spectre de saveurs complexes, quoique délicates. L’attaque est fine, mais la bouche ne manque pas de structure. Pur et distingué, il culmine en une longue finale crayeuse.

Nick Hamilton, Les conseillers du vin, Dec 2018
Auteur
Nick Hamilton
Publication
Les conseillers du vin
Date
Score
88.00/100.00

Élaboré uniquement avec le Chardonnay, ce très beau Champagne s’avère moins dosé (édulcoré) que la majorité des Champagnes disponible à la SAQ. La finesse du chardonnay jumelée à une fraiche acidité (non gommée par le sucre) : une belle combinaison! Nez offrant une certaine évolution : pain grillé et pomme. Pour amateur de champagne davantage vif voire ciselé!

Profil

Ce qui distingue Pierre Gimonnet & Fils des autres maisons champenoises, c’est de produire des vins avec des raisins issus à 100% de la propriété, provenant de parcelles classées à 100% en premier cru et dont les Champagnes blancs sont faits à 100% de chardonnay.

Bien que la gamme se soit étoffée en demeurant sensible à l’évolution du marché, notamment en produisant du Brut Nature et du Champagne rosé, la quête d’authenticité et le respect des valeurs familiales demeurent au cœur de la démarche.