Ce qui distingue Pierre Gimonnet & Fils des autres maisons champenoises, c’est de produire des vins avec des raisins issus à 100% de la propriété, provenant de parcelles classées à 100% en premier cru et dont les Champagnes blancs sont faits à 100% de chardonnay.

La famille Gimonnet est présente dans le village de Cuis depuis déjà plusieurs siècles en multiples générations de vignerons, laboureurs ou métayers, mais ce n’est que pendant la période de l’entre-deux-guerres que débute vraiment la vinification au domaine sous la gouverne de Pierre, à une époque où les tarifs des vins en faisait une région assez modeste.

Ce qui distingue Pierre Gimonnet & Fils des autres maisons champenoises, c’est de produire des vins avec des raisins issus à 100% de la propriété, provenant de parcelles classées à 100% en premier cru et dont les Champagnes blancs sont faits à 100% de chardonnay.

Michel, fils de Pierre, intègre l’exploitation familiale en 1955 et devient un précurseur de l’appellation grâce à sa passion, son intérêt pour la science et son esprit d’innovation. Son sens paysan lui dicte à quel point certains lieux-dits représentent un caractère unique et il se lance dans des vinifications parcellaires en petites cuves. C’est par son travail qu’il dessine le style de la maison reflétant le caractère de la Côte des Blancs: des champagnes élégants, complexes et racés, au relief ciselé par la fraîcheur.

Ce sont maintenant Didier et Oliver, deux des quatre enfants de Michel et Françoise, qui portent le flambeau, le savoir-faire et l’amour de la terre dans une logique de continuité. Bien que la gamme se soit étoffée en demeurant sensible à l’évolution du marché, notamment en produisant du Brut Nature et du Champagne rosé, la quête d’authenticité et le respect des valeurs familiales demeurent au cœur de la démarche.