Ayant grandi à Beaune, le jeune et talentueux Benoît Doussot a choisi tôt sa carrière en s’enrôlant au lycée viticole dès l’âge de 16 ans. Après avoir travaillé à Meursault, il s’installe en Champagne. Champagne Clandestin, une maison de négoce haute couture dont le but est de faire rayonner les terroirs de l’Aube, la zone la plus au sud de la Champagne.

Historiquement, les viticulteurs de la région vendaient leurs raisins aux grandes maisons de la Marne. Celles-ci privilégiant les expositions sudistes, les raisins issus des parcelles les plus fraîches avaient donc moins de valeur à leurs yeux. La cuvée Boréal est faite à 100% de Pinot Noir dont les raisins proviennent de ces terroirs frais orientés au nord, nord-ouest, ayant tous des conditions similaires et un sol de calcaire kimméridgien procurant au vin une droiture exemplaire.

Installé à Landreville, Champagne Clandestin est une maison de négoce haute couture dont le but est de faire rayonner les terroirs de l’Aube.