Beaujolais Blanc

Oui oui, du chardo en Beaujo. Bien qu'il ne s'y en produit que très peu, cette cuvée du talentueux Christophe Pacalet (souvent mentionné dans mon infolettre) n'a rien à envier aux cousins chardonnay de Bourgogne plus au nord. C'est ample, c'est suave et ça marche. Sur le fruit à chair blanche, poire et pomme. Un vin bien capable d'accompagner un beau plateau de fromages fin.

Christophe est né dans le Beaujolais. Il est né dans cet univers du vin: neveu de Marcel Lapierre, cousin de Mathieu Lapierre et de Philippe Pacalet (j'ai longtemps écrit qu'ils étaient frères, mais réZin m'a corrigé). Il a étudié en biochimie, travaillé en cuisine, puis s'est lancé dans le négoce de vin en 1999. Ayant aidé sur le domaine Lapierre de 94 à 98, ses vinifications s'inspiraient, tout comme celles de son oncle, des techniques de Jules Chauvet. Son négoce l'a amené à vinifier des raisins sur 7 des 10 crus du Beaujolais. Il a éventuellement repris en fermage les vignes de la famille Chauvet, en plus de racheter celles du Château des Labourons à Fleurie. Chardonnay issu de sols argilo-calcaire (d'après moi, c'est du négoce, car je crois que ses vignes à lui sont sur du granite). Fermentation et élevage en demi-muids. Malgré la fraîcheur du millésime, on note 14% d'alcool sur ce vin. Donc oui apéro, mais surtout à table avec du poisson à chair blanche (avec l'inflation vous pouvez prendre du poisson à moins chair blanche...vous avez le droit de vous désabonner si vous n’aimez pas mes jokes de mononcle). Sa cuvée domaine sur fleurie, Les Labourons 2021, sort également cette semaine à 33,25$. Ça peut-être intéressant de comparer avec ses autres rouges de négoce.

Beaujolais blanc 2020, Christophe Pacalet, Beaujolais, France (31,75$ – 13112870). Vous démarrez avec ce «chardo» sur du jambon persillé et passez ensuite sur le Chiroubles 2020 (30,25$ – 12847831 – (5+) ) du même auteur sur votre meilleur boudin noir et vous avez là de quoi chasser malheur et petits chagrins, spleens tenaces et autres petits trucs qui agacent. Un beau bonheur de fruit, éclatant de rondeur, mêlant la poire et la pêche, avec suavité et beaucoup de gourmandise. On fait ici la paix avec les vicissitudes du monde pour mieux embrasser la vie. (5)

Coming from granite soils, this is a wine made with 100% chardonnay grapes. Aged in neutral Burgundy barrels, there is no filtration, with a minimal amount of sulphur used, roughly around 20mg/l.

Medium gold in colour, this wine has notes of baked apples, candied lemon and pear. There is a nice sharp, refreshing acidity counterbalanced with a plump mouthfeel. The luminous finish is fine in length, carrying the fruit along with very attractive saline and floral characteristics. This wine is ready to drink, but can keep nicely for another 2-3 years.