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Anjou Blanc
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Volpaia, Balifico [2020], Toscana, Italie
86,50$-SAQ 15298153 –14% biologique
Le petit village médiéval de Volpaia est perché tout en haut d’une colline au sein de la sous-zone de Radda. La famille Mascheroni Stianti y cultive l’olivier et la vigne, en plus de veiller sur une auberge, un restaurant et une école de cuisine. Leur Balifico provient d’un vignoble situé à 450 mètres d’altitude, planté de sangiovese et de cabernet sauvignon à compter des années 1980. L’attaque du 2020 est généreuse, tissée de tanins veloutés et d’un fruit à parfaite maturité, le tout porté par la vitalité du sangiovese et la structure du cabernet. Même si je lui préfère le chianti classico reserva – pour une fraction du prix –, ça demeure un excellent supertoscan.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
«En aval d’Angers, la Loire longe l’Anjou aux sols noirs et ses coteaux de schiste…» C’est là où le chenin blanc et Thibaud Boudignon se jaugent, s’apprécient et se subliment mutuellement. L’homme en tire une sève fine et délicate sur le plan tactile. Les notes florales, miellées et secrètement minérales fusionnent sur une bouche stylisée, longue et élégante. Un bio extraordinaire de pureté.
Profil
Originaire de Bordeaux, Thibaud Boudignon a perfectionné son métier de vigneron en travaillant à Gevrey-Chambertin (chez Philippe Charlopin) ainsi au domaine de la Soucherie, situé au cœur du Layon, écrin d’or du Chenin blanc. Déjà très talentueux et pourvu d’un immense savoir sur la vinification, il appliquera dès le début des pratiques vinicoles biologiques et mènera ce domaine de Savennière déjà réputé, vers les plus hauts niveaux. En 2009, il lancera son propre domaine à partir d’un modeste 3,5 hectares de vignes. Après seulement quelques millésimes, son nom circule déjà parmi les meilleurs et le style de ses vins, alliant finesse, richesse et grande pureté, se démarquent et recueillent de nombreux éloges.
