Le domaine “ Les Maisons Rouges ” s’étend sur 9 hectares au cœur même des exceptionnelles mais confidentielles Appellations Contrôlées Jasnières et Coteaux du Loir.

En culture bio (label AB) et en biodynamie (label Biodyvin), nous effectuons une culture naturelle de la vigne sans insecticide ni produit de synthèse avec des préparations à base de plantes en limitant fortement l’utilisation du cuivre. Le sol est cultivé et ensemencé avec nos préparations et nos composts. Nous pratiquons une taille courte, de façon à obtenir de petits rendements de qualité (en moyenne 25 hl/ha sur l’exploitation), exprimant fortement la typicité minérale de notre terroir.

Nous appliquons la même démarche naturelle à nos vinifications, aucune levure ou produit œnologique n’est ajouté dans le vin. Une dose de soufre minimum est introduite pour protéger le vin, de préférence après les fermentations et à la mise en bouteille.

La vinification est faite par parcelle pour les blancs et par âge de la vigne pour les Coteaux du Loir rouge de Pineau d’Aunis.

Les vendanges manuelles en caisses s’effectuent dans le courant du mois de septembre et même d’octobre. Cela, nous permet de patienter jusqu’à la maturité maximum des raisins et même jusqu’à la sur-maturité les années favorables. Nous pouvons ainsi procéder à des tris successifs dans les mêmes parcelles pour obtenir des vins blancs variant du sec jusqu’au moelleux.