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Si leurs spiritueux pouvaient parler, ils en auraient long à raconter. À commencer par l’odeur des jeunes pousses de sapin baumier et des baies de genévrier. À la première coulée d’érable de l’année. Aux fraîches effluves du jardin au petit matin. Et surtout, aux longues tablées et encore plus longues veillées passées en famille ou entre amis à tout réinventer.
C’est cet esprit qui s’incarne dans chacune des bouteilles. Si elles ont toutes leur personnalité, il va sans dire qu’elles partagent un petit air de parenté: le sens de la tradition et surtout, celui de la fête.
Élaboration
Les 5 variétés de piments (habanero, hot Portugal, Anaheim, d'espelette et de cayenne) utilisées dans son élaboration ont été cultivées sur les terres de La Cabane à Sucre au Pied de Cochon et ont été méticuleusement sélectionnées à différents stades de maturité pour faire rayonner toute la gamme de saveurs qu'elles ont à offrir.
Élevage
Une macération à froid des piments frais et entiers pendant 7 jours dans un alcool neutre à base de grains révèle toute la profondeur de cette vodka. Cette dernière est par la suite filtrée, sans charbon ni osmose pour conserver tous ses parfums.
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