Côtes Catalanes Les Centenaires Carignan

Au sud-ouest de Perpignan, dans le Roussillon, se trouve le domaine Ferrer-Ribière. Denis Ferrer (viticulteur) et Bruno Ribière (poète et maître de chai) ont démarré le projet en 1993. Depuis 2007, ils sont en bio en plus de s'inspirer de certaines pratiques de la biodynamie. Le domaine compte aujourd'hui 44 hectares de vignes et c'est Mireille Ribière qui est à la tête depuis 2021. Cette cuvée de carignan provient de très vieilles vignes (d'où le nom de la cuvée). La moitié du vin est vinifiée en macération carbonique pendant 10 jours et l'autre moitié est fait en macération égrappée traditionnelle pendant 30 jours. Parfait vin pour la grosse viande du dimanche soir en famille. Leur rosé Filou du jour sort également, à 18,40$ (jamais goûté).

Originaire du nord-est de l’Espagne, le carignan a migré vers le Roussillon il y a quelques siècles. Cette cuvée issue de vignes centenaires prouve chaque année que ce cépage, s’il est cultivé et vinifié dans les règles de l’art, peut donner des vins à la fois solides, intenses et digestes.

Le carignan, originaire du nord-est de l’Espagne, a migré vers le Roussillon il y a quelques siècles. De l’autre côté des Pyrénées, sa vigueur et son potentiel à donner de gros rendements ont joué autant en sa faveur qu’en sa défaveur, lui donnant une image de cépage roturier, inapte à produire des vins de qualité. Or, si vous avez déjà goûté un carignan cultivé et vinifié dans les règles de l’art, vous savez que cette mauvaise réputation n’a pas raison d’être. Ferrer et Ribière le prouvent à chaque millésime avec cette cuvée issue de très vieilles vignes de carignan, lesquelles assurent sa concentration naturelle et sa profondeur aromatique. Solide et compact, mais aussi très élégant avec sa patine veloutée et sa longue finale saline. À boire entre 2023 et 2028, avec une viande braisée. – Le guide du vin 2023 (p. 85)

[Coup de coeur]

Le domaine créé par Denis Ferrer et Bruno Ribière dans la vallée de l'Aspres, au sud-ouest de Perpignan, est entre les mains de Mireille Ribière, la fille de Bruno, depuis 2021. Les vignobles sont conduits en bio depuis une dizaine d'années.

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Originaire du nord-est de l'Espagne, le carignan (cariñena, samsó ou manzuelo, en Espagne) a migré vers le Roussillon il y a déjà quelques siècles. Là-bas, de l'autre côté des Pyrénées, sa vigueur et son potentiel à donner de gros rendements ont joué autant en sa faveur qu'en sa défaveur, faisant de lui un cépage roturier. Or, si vous avez déjà goûté un carignan cultivé et vinifié dans les règles de l'art, vous savez que cette réputation est tout sauf justifiée. Ferrer et Ribière le prouvent à chaque millésime avec cette cuvée issue de très vieilles vignes de carignan, lesquelles assurent sa concentration naturelle et sa profondeur aromatique. Solide et compacte, mais aussi très élégant avec sa patine veloutée et sa longue finale saline. À boire entre 2023 et 2028, avec une viande braisée.

J'aime beaucoup les vins de ce domaine bio : Côtes du Roussillon mettant toujours un fruit très gourmand à l'avant-plan, avec un côté un peu confiture. À boire avec une volaille (ben avec vos proches, en mangeant une volaille, mais bon, vous aurez compris...). Carignan à 100%, excellent rapport qualité-prix.