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Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet
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La Cuvée du Papet 2020, véritable vin de référence, sans perdre ni en profondeur ni en densité, a gagné en éclat du fruit avec une maturité méridionale assumée. Avec son parfum somptueux de chocolat à la menthe, il représente la quintessence du très grand vin où les 90% de grenache dans l’assemblage lui assureront une longévité de plusieurs décennies. Exemplaire!
Revue de presse
Des vins captivants, capables de vieillir cinquante ans
Les vins de Thierry Sabon sont d'une régularité exemplaire.
Il y a des producteurs qui font le tour du monde pour communiquer leur passion du vin, et puis il y a les vignerons qui s'épanouissent uniquement lorsqu'ils ont les pieds ancrés dans leurs vignes. Issu d'une famille vigneronne au savoir-faire exemplaire, Thierry Sabon fait partie de la deuxième catégorie. Millésime après millésime, il nous surprend par la régularité et a qualité de ses vins. Si nous avons encore en mémoire les sublimes de 1957 et 1969 produits par ses aînés, La Cuvée du Papet est dans la même veine : un véritable référent, captivant par ses parfums, avec une maturité solaire assumée et une matière profonde garante de cinquante ans de garde et plus. R.P.
La Cuvée du Papet 2020, véritable vin de référence, sans perdre i en profondeur ni en densité, a gagné en éclat du fruit avec maturité méridionale assumée. Avec son parfum somptueux de chocolat à la menthe, il représente la quintessence du très grand vin où les 90% de grenache dans l'assemblage lui assureront une longévité de plusieurs décennies. Exemplaire!
MILLÉSIME 2020
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[Coup de coeur]
Une joli expression du grenache , avec une maturité aboutie c'est sur les épices , les fruits noirs. L'ensemble est profond. La bouche possède plus de rectitude que la cuvée domaine. Il y a autant de puissance , mais la trame et le relief des tanins ramène plus de fraîcheur.
Profil
Au domaine du Clos du Mont-Olivet, tout le travail se fait dans le plus grand respect . Ainsi, les cuves sont remplies par gravité et travail des vins se fait sans chercher une extraction maximale mais privilégie davantage l'élégance et la fraîcheur. Les raisins sont issus de Lieux-dits très variés : Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin , Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans, Les Marines, Le Bois de la Ville, Cansaud, Les Gallimardes et Les Serres qui s'étendent du nord au sud de l'appellation.
