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Châteauneuf du Pape blanc

2022
Blanc
France
Vallée du Rhône
Châteauneuf-du-Pape
40
Clairette
30
Roussanne
16
Cépages divers
14
Bourboulenc
67.50 $

Voir plus de formats

750ml
SAQ 15034254
67.50
Disponible en SAQ
Jean Aubry, Le Devoir, Feb 2024

Céline, Thierry et David Sabon sont de la nouvelle génération et tout indique que le vin se porte bien ! Ce grand blanc sec et vineux en témoigne au-delà de toutes attentes! Mosaïque de parcelles et sous-sols très variés assurent des interprétations multiples aux nombreux cépages —dont de très vieux grenaches noirs. Nous sommes sur sols à dominante argilo-sableuse, aux lieux-dits Montalivet, La Grenade, La Font du Pape, les Cabanes et Palestor. À peine 12% de la cuvée passe en barrique neuve, avec une prédominance de clairette (40%) et de roussanne (30%), complétée de bourboulenc, de grenache blanc, de clairette rose, de picardan, de picpoul et de grenache gris alouette. Un vin de nez et de textures, ample et profond, au goût de nougat, de miel, de massepain, de poire pochée et de fleurs blanches, d’une délicate fraîcheur à la clé. Ils sont trop rares, les blancs de cette appellation. Profitez!

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date
Score
4.00/5.00

Vinification

Aucun éraflage. Vendangés en début de matinée. Une nuit en débourbage statique.

Élevage

855 en cuves d'inox, 11% en barriques neuve et 4% en barriques de plusieurs vins.

Revue de presse

Jean Aubry, Le Devoir, Feb 2023
Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Les blancs de cette appellation sont rares. Mais ils méritent le détour. En raison du moelleux profond de leurs flaveurs, de leur puissance sous-jacente et de cette combinaison fine entre acidité et amertume qui prolonge longuement le palais. Pas moins de huit cépages, dont la clairette et la roussanne, élargissent le profil de ce blanc sec qui s’enrichit ici d’une texture à la fois subtile et bien sentie. La touche de bois neuf ajoute plus encore à la complexité d’ensemble. Un vin à «rêver» longtemps à table sur une blanquette de veau ou un navarin d’agneau, par exemple. Longue garde prévisible.

Nadia Fournier, L'infolettre de Nadia Fournier, Jan 2023
Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'infolettre de Nadia Fournier
Date

Le domaine ancestral de la famille Sabon jouxte les ruines de la maison papale qui a donné son nom à l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Si vous êtes séduit par la sobriété élégante des vins rouges de Thierry Sabon, vous ne serez pas surpris de trouver les mêmes vertus dans son châteauneuf blanc. Le nez du 2021 est discret, mais sa bouche est colossale ; précise, profonde et harmonieuse. Le fruit joue en trame de fond, derrière des saveurs umami et des arômes qui évoquent davantage le salé, comme des vacances en bord de mer, mises en bouteille. Long, complexe. Une superbe bouteille. – Le guide du vin 2023 (p. 74)

Nadia Fournier, Le guide du vin 2023, Oct 2022
Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le guide du vin 2023
Date
Score
4.50/5.00

[Coup de coeur]

Le domaine ancestral sur lequel veille Thierry Sabon, à Châteauneuf-du-Pape, jouxte les ruines de la maison papale qui a donné son nom à l'appellation.

Châteauneuf-du-Pape blanc 2021

Si vous êtes séduit par la sobriété élégante des vins rouges de Thierry Sabon, vous ne serez pas surpris de trouver les mêmes vertus dans son châteauneuf blanc. Le nez du 2021 est discret, mais sa bouche est colossale; précise, profonde et harmonieuse. Le fruit joue en trame de fond, derrière des saveurs umami et des arômes qui évoquent davantage le salé, comme des vacances en bord de mer, mises en bouteilles. Long, complexe. Une superbe bouteille.

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