Quand une chose est à la mode, on en trouve toujours pour surfer la vague. Bien loin de l’opportunisme commercial, si les sœurs Elizabeth et Marie-Laurence Saladin font du vin naturel à partir de raisins biologiques vendangés à la main, c’est qu’elles ont ça dans le sang: c’est ce que leur famille fait depuis 600 ans à Saint-Marcel d’Ardèche, de père en fils ou en filles, depuis 1422 précisément.

Leur père a beaucoup marqué l’histoire du domaine. Alors que les vignerons de la région plantaient dans la plaine pour plus de facilité, Louis s’intéressa aux terroirs oubliés en sols caillouteux et difficiles avec la conviction que les vins qui en découleraient auraient plus de caractère, tout comme lui d’ailleurs.

Quand une chose est à la mode, on en trouve toujours pour surfer la vague. Bien loin de l’opportunisme commercial, si les sœurs Elizabeth et Marie-Laurence Saladin font du vin naturel à partir de raisins biologiques vendangés à la main, c’est qu’elles ont ça dans le sang: c’est ce que leur famille fait depuis 600 ans à Saint-Marcel d’Ardèche, de père en fils - ou en filles - depuis 1422 précisément.

«Les Saladines», comme on les connaît, représentent la 21e génération à mettre en valeur la propriété familiale. La vie les a précipitées dans le métier de la vigne en 2003 alors que Louis connaît des problèmes de santé. Elles organisent alors les vendanges et élaborent leurs premiers vins avec fierté. Elizabeth n’avait alors que 21 ans, et Marie-Laurence 23.

L’année suivante, en 2004, elles prennent en charge le domaine à part entière. Depuis elles ont construit une gamme de vins inspirés par leurs terroirs et les 13 cépages méditerranéens qu’elles travaillent, avec la particularité que les rouges contiennent souvent une petite part de cépages blancs afin de gagner en légèreté.