Champagne Brut Nature Saignée de Sorbée

2020

Rosé

France

Champagne

Biologique

Champagne

100

Pinot Noir

3 x 750ml

Importation privée

212.80 $

Voir plus de formats

3 x 750ml

212.80

Ajouter au panier

Toute l’année nous sommes trois à oeuvrer, aidés lors des coups de feu par quelques copains, étudiants, beaux-frères, famille et stagiaires. La culture est très soucieuse, les composts fermentés au bout de vigne, le lourd tracteur disparu, les arbres fruitiers replantés, les vaches apprivoisées... Le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Rien de chimique, zéro synthétique.

Vinification

Élaboré selon la méthode de la saignée. Macération carbonique longue, levures indigènes pour la fermentation alcolique et la prise de mousse. Vinification prolongée en fût de chêne.

Géologie

Sols du jurassique supérieur champenois. Plus des 3 / 4 des plantations sont sur les coteaux kimméridgien, le dernier quart est une plaque fragmentée en pur portlandien et reçoit les pinots fins (lieu-dit Sorbée).