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Blanc de Noirs RB|28
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Les anglais ont toujours été abonnés aux vins de Champagne comme les canadiens l’ont été eux, au Baby Duck. Leur fidélité pluri-centenaire pour les seigneurs de Reims et d’Épernay en témoigne. Comment leur en vouloir ? Ils se sont rattrapés chez eux avec une ténacité qui les honore. Ce « champ-glais » brut est à inscrire dans vos prochaines découvertes, en autant que vous puissiez mettre la main sur un flacon car il est hélas rare. Exton Park c’est la vision d’un homme, Malcolm Isaac, convaincu que les argilo-calcaires locaux pouvaient ultimement mousser ses pinots noirs. Ce sont 28 lots qui sont ici assemblés, fermentés et élevés sur lattes pendant 36 mois, pour un dosage avoisinant les 10g/L. C’est brillant. Que dis-je, d’une extraordinaire luminosité. C’est aussi tactile et aérien, amplement fruité tout en demeurant suspendu au palais, comme si rien ne l’altérait. Ne le comparez pas au champagne, il risque de souffrir de la comparaison!
Vinification
Élevage
Revue de presse
Le terme «Britagne», contraction de «Britain» et «Champagne» n’est utilisé que par quelques maisons du Royaume-Uni, dont Exton Park, un domaine du Hampshire. Les sols calcaires du massif des South Downs confèrent au pinot noir une tension digne de mention. Corinne Seely construit d’ailleurs le vin autour de cette acidité vivifiante et structurante, qu’elle enrobe avec un long élevage sur lies. Pour apprécier pleinement sa finale fruitée et saline, servez-le avec des huîtres et une mignonnette aux pommes golden russet.
Jugeant le terme «English Sparkling Wine» quelque peu générique, les propriétaires de la maison Coates & Seely ont entrepris de trouver un nom plus original aux effervescents britanniques. À ce jour, le néologisme qu’ils ont adopté, Britagne, n’est utilisé que par très peu de maisons au Royaume-Uni, dont Exton Park, un domaine du Hampshire, où Corinne Seely signe un blanc de noirs absolument remarquable. Le pinot noir plonge ses racines dans le massif calcaire des South Downs et c’est sans doute ce qui explique la tension et la tenue en bouche. Un vin aussi profond et complexe que bien des champagnes – sinon plus – et le plus achevé des effervescents britanniques que j’ai goûtés jusqu’à maintenant.
Les meilleures bulles pour égayer votre bulle sociale
Le terme «Britagne», contraction de «Britain» et «Champagne» n’est utilisé que par très peu de maisons au Royaume-Uni, dont Exton Park, un domaine du Hampshire, où Corinne Seely signe un blanc de noirs remarquable. Le pinot noir puise dans le massif calcaire des South Downs sa tension, sa profondeur et sa tenue en bouche. Aussi complexe que bien des champagnes, sinon plus, et de loin le plus achevé des effervescents britanniques goûtés jusqu’à présent.
Profil
Depuis 2009, Exton Park élabore des vins mousseux anglais de première qualité dans son vignoble de 60 acres situé au cœur des South Downs, dans le Hampshire. Guidée par la vision pionnière de notre regretté fondateur, Malcolm Isaac MBE, la philosophie d'Exton Park est ancrée dans la qualité, l'innovation et la recherche de l'excellence.
