Bourg Les Jardins d'Édina

Nommée d'après sa fille Edina, sa toute première cuvée est un clin d'œil au jardin d'Eden. L’intention première est ici, la restauration des vignes en utilisant des pratiques biodynamiques (et beaucoup de travail) afin qu'elles puissent exprimer leur meilleur potentiel.

Grâce à une exposition nord, (tout comme ses vignobles de la Rioja), le Jardin d'Edina est une expression tout en douceur du Merlot avec des notes fraîches et fruitées remarquables et une bonne texture. La plupart des 10 hectares de vignes d'Olivier sont des Merlots, mais il a des projets de Cabernet France et de Malbec à l'horizon...