Saint-Émilion

Il est encore rare aujourd'hui d'entendre parler de biodynamie dans le Bordelais. Heureusement, il y a des exceptions comme Michel Favard qui lui, entreprend dès 1987 d'explorer les principes de Rudolf Steiner qui prône une culture plus respectueuse de la nature, du terroir et de la tradition. Les premiers essais effectués donnent de probant résultats. Le vin, qu'il aura pris soin de vinifier à part, est magnifiquement autre et le convainc d'étendre la pratique sur les 1,8 hectares qui s'étendent sur sur le lieu dit nommé ''La Gomerie''. Depuis, soucieux de révéler toute la noblesse du Saint-Émilion qu'il vinifie, il portera une attention particulière à la sanité du raisin lors des vendanges.