David FAVARD pourrait se définir comme artisan-vigneron. De ses mains de passionné, il a repris les rênes du domaine familial d’un hectare 58 en biodynamie, légué par son père, Michel FAVARD, avec lequel il a travaillé pendant plusieurs années.

Les vignes sont issues d’une même lignée familiale qui remonte à son arrière-arrière-grand-père auvergnat, depuis 1875 !

« La nature, le vivant, nous, sommes intrinsèquement liés. Tout est une question d’équilibre, nous sommes en perpétuel mouvement, il nous appartient d’accepter le changement, de trouver sa vérité.

Aller voir sa part d’ombre pour révéler sa lumière, pouvoir ainsi accompagner les raisins à devenir vin vivant, amener une émotion, cela est mon plus beau cadeau »

David Favard

L’année 2022 marque un changement notable dans la dynamique du domaine… en effet, Michel FAVARD, prend définitivement sa retraite et se retire de la gouvernance du domaine. C’est Laurence CHRETIEN qui prend sa place en tant que cogérante auprès de David, amenant une nouvelle dynamique pour le domaine. David et Laurence ont le souhait commun de poursuivre le développement du domaine en explorant notamment de nouveaux horizons, toujours dans le respect de la nature et du vivant.

Cette nouvelle association s’inscrit également dans la continuité d’un partenariat démarré en 2021 avec un vigneron, Ivan BIREAUD (Domaine des Hauts de Riquets) situé à une trentaine de kilomètres du domaine viticole, qui partage les mêmes valeurs. Cette collaboration permet à Château Meylet d’élargir son offre en « Vin de France », aussi bien pour les vins blancs que rouges. Ses vignes sont travaillées dans le respect du vivant, dans le principe de la biodynamie, sans travail du sol, sans rognage. Le choix des parcelles est fait en commun tout comme la récolte des raisins, avec le même niveau d’exigence. Ainsi, les raisins seront transportés par camions frigorifiques, sans aucun intrant, jusqu’au chai de Château Meylet, où ils pourront être transformés et guidés pour devenir des vins vivants.