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Balatoni Bohém NAT-TY
2023
Blanc
Hongrie
Lac Balaton
Biologique
Lac Balaton
50
Welschriesling
50
Riesling
6 x 750ml
32.75 $
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Inspiré par l'héritage foisonnant légué par les Romains et leur ingéniosité à exploiter des techniques novatrices telles que les hypocaustes pour sublimer les raisins, Róbert a entrepris de redonner vie à ce terroir ancestral. Les vestiges d'amphores antiques et la presse à vin Machina Nova, imaginée par l'inventeur Faust Vrancic, attestent de cet attachement profond à une tradition millénaire que Gilvesy s'évertue de perpétuer.
Vinification
Cueilli à la main, pressé en grappes entières, presse pneumatique. Fermentation à l'aide de levures sauvages dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne.
Élevage
Contact avec les lies dans des cuves et des fûts en acier inoxydable, 6 mois.