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Vodka Spécial Piments

incolore
Canada
Laurentides
Vodka
44.00 $

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750ml
SAQ 14981567
44.00
Disponible en SAQ
Jean Aubry, Le Devoir, Jun 2022

Martin Picard adore les plantes du genre Capsicum de type habanero, Hot Portugal, Espelette et autres. Elles infusent leur fruité — j’insiste ici sur le mot «fruité» — dans une base de vodka qui s’en saisit en la « piquant » sous les doux dards du feu fruité ici, soutenant tout en modérant habilement la finale. Allongez-le d’eau tonique citron.

Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Élaboration

Les 5 variétés de piments (habanero, hot Portugal, Anaheim, d'espelette et de cayenne) utilisées dans son élaboration ont été cultivées sur les terres de La Cabane à Sucre au Pied de Cochon et ont été méticuleusement sélectionnées à différents stades de maturité pour faire rayonner toute la gamme de saveurs qu'elles ont à offrir.

Élevage

Une macération à froid des piments frais et entiers pendant 7 jours dans un alcool neutre à base de grains révèle toute la profondeur de cette vodka. Cette dernière est par la suite filtrée, sans charbon ni osmose pour conserver tous ses parfums.

Profil

Si leurs spiritueux pouvaient parler, ils en auraient long à raconter. À commencer par l’odeur des jeunes pousses de sapin baumier et des baies de genévrier. À la première coulée d’érable de l’année. Aux fraîches effluves du jardin au petit matin. Et surtout, aux longues tablées et encore plus longues veillées passées en famille ou entre amis à tout réinventer.

C’est cet esprit qui s’incarne dans chacune des bouteilles. Si elles ont toutes leur personnalité, il va sans dire qu’elles partagent un petit air de parenté: le sens de la tradition et surtout, celui de la fête.

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