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Toscana Citto
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Produit par l’un des meilleurs producteurs de Chianti, la cuvée «d’entrée de gamme» dite Citto se traduit en dialecte toscan comme le «petit frère», en référence aux grands vins de la maison. Un assemblage à parts égales de cabernet-sauvignon et de sangiovese provenant de vignobles situés dans les zones du Chianti Classico et de la Maremma. Le 2022 est parfaitement délicieux avec des notes de cassis, de framboise et de cerise noire. Fruité mûr, tanins soyeux et juste ce qu’il faut d’acidité. Impeccable.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Vin de la semaine
Volpaia Citto Toscana 2022: coup de coeur de la semaine pour ce vraiment très bon vin rouge bio de Toscane, fait pour moitié/moitié de sangiovese et de cabernet sauvignon. Un vin énergique, pimpant, plein de fraîcheur et au fruité explosif et revigorant. Les tanins sont bien maîtrisés avec juste une touche de rusticité qui lui donne encore plus de caractère. Vraiment très polyvalent à table, c’est un excellent rapport qualité/prix [...]. Servir légèrement rafraîchi.
Des aromes herbacés et de fruits rouges, des notes de cuir, des tannins soyeux et une acidité qui apporte de la fraicheur font du Citto un vin polyvalent et un excellent rapport qualité prix. Composé à parts égales de cabernet-sauvignon et de sangiovese, il est un match parfait avec les pâtes, les saucisses grillées ou la pizza.
Peut être servi avec:
Orrechiette à la saucisse, kale et parmesan
Burger italien
Tartare de boeuf
Disponible à la SAQ
Castello della Volpaia est un producteur renommé dont le Chianti Classico Riserva s'est classé à plusieurs occasions dans le TOP 100 du Wine Spectator. La cuvée Citto (qui désigne un jeune garçon en dialecte toscan) est un assemblage de raisins (Sangiovese/Cabernet Sauvignon à 50-50) proviennent de la Toscane et de la Maremme (une sous-région de la Toscane). Prix attrayant et bio. Parfait pour la pizza, les pâtes à la sauce tomate et les grillades de porc.
Parce qu’après le festin du réveillon et avant de recommencer au jour de l’An, on va avoir envie de mets réconfortants, comme un bon spaghetti servi avec le parfait verre de rouge. Élaboré à parts égales de sangiovese et de cabernet sauvignon, le petit frère du Chianti Classico Castello di Volpaia a du corps, un fruit bien juteux et de sérieux tannins. Un incontournable.
Pour ceux qui souhaitent goûter à autre chose que le Carpineto Dogajolo sans quitter la Toscane, la cuvée Citto de la maison Volpaia est tout indiquée. Ce domaine, situé dans le village de Radda, élabore un rouge bio vendu sous la barre des 20$. Il fera beaucoup d’heureux autour d’un spaghetti sauce bolognaise. Contrairement au Carpineto, le Citto n’est pas élevé en fûts de chêne. On met ainsi en valeur les parfums de prune, de mûre et de fines herbes. Ces arômes se retrouvent dans une bouche aux tannins soyeux et subtilement capiteux. Comme le Carpineto, le Citto contient du cabernet-sauvignon et du sangiovese, un assemblage moderne.
Volpaia Citto Toscana 2020, 16,85$ (14044653), 13 %, bio
Organic. From one of my favourite Chianti producers, a solid and very affordable cabernet and sangiovese blend. No oak, so the fruit explodes from the glass, full of darker berries and boozy cherry. This is classic table wine: really easy drinking, and will pair well with most meals, from pasta to meat. I drank this with a spaghetti Bolognese, and the comfort wine matched up perfectly with the comfort food. Grape varieties: sangiovese, cabernet sauvignon. Residual sugar: 2.2 g/L. Serve at: 16 C. Drink now. Food pairing idea: spaghetti or lasagna with meat sauce.
Profil
Situé au sommet d’une colline juste au nord de Radda, Castello di Volpaia, construit au 11e siècle, est l’un des bourgs fortifiés les mieux préservés de l’époque médiévale. Cela dit, c’est aussi un vignoble et une cuverie en plein cœur d’un village d’une cinquantaine d’habitants dont la majorité s’emploie à participer à la vie du domaine.
D’une superficie totale de 360 hectares, dont 45 de vignes et 16 d’oliviers, cette propriété viticole est la plus élevée en altitude de l’aire d’appellation Chianti. Le sangiovese y règne, les racines se frayant un chemin dans les sols de grès, et la fraîcheur du climat permet d’y faire des vins élégants et sveltes.
