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Stratus White

2019
Blanc
Canada
Niagara Peninsula
Niagara Peninsula
37
Sauvignon Blanc
35
Chardonnay
20
Sémillon
8
Cépages divers
48.00 $

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750ml
SAQ 15036671
48.00
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Nadia Fournier, L'infolettre de Nadia Fournier, Feb 2023

Sauvignon blanc et chardonnay à parts quasi égales, sémillon et viognier… Jean-Laurent Groulx n’a pas peur des assemblages inusités, mais il a le talent pour contenir autant de cépages à forte personnalité et en tirer un vin blanc à la fois distinctif et élégant. Soumis, comme la plupart des vins du domaine, à un long vieillissement en fûts de chêne, ce vin développe en général de jolies notes de cire d’abeille qui, portées par une bouche ample, onctueuse et structurée, rappellent certains vins blancs des Graves, à Bordeaux. Un blanc d’envergure, doté d’une excellente longueur.

Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'infolettre de Nadia Fournier
Date

Vinification

Chaque variété de raisins a été cueillie à maturité optimale avant d'être vinifié séparément par petits lots.

Géologie

Terreau argileux sur sous-sol calcaire.

Élevage

Près de deux ans (620 jours) en barriques de bois neuf, d'un et de deux vins.

Profil

Elégant, moderne et construit selon des principes écologiques, le chai de Stratus est devenu en 2005 le premier dans le monde à recevoir la certification LEED.

Avec seize cépages répartis en 44 parcelles, Jean-Laurent Groux y cultive la plus grande variété de la péninsule du Niagara afin d’avoir un éventail de saveurs et textures permettant d’élaborer des créations complexes et originales.

Bien qu’on retrouve dans la cuverie un équipement ultramoderne, l’approche de Jean-Laurent se veut traditionnelle dans la vinification, s’exprimant surtout dans l’art de l’assemblage dont les cuvées Stratus White et Stratus Red représentent la quintessence.

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