Dans les années 80, après le décès prématuré de son père, Manfred Tement doit reprendre les rênes du vignoble familial bien plus tôt que prévu. Son patrimoine ? Trois hectares modestes de part et d'autre de la maison familiale et la réputation exemplaire de son père.

Très rapidement, Manfred comprend que le Sauvignon Blanc est le cépage de prédilection de sa région. Ce choix stratégique lui permettra de produire des vins d'exception et de se démarquer. Son attention méticuleuse aux détails, alliée à une spécialisation sur un seul cépage, forge peu à peu une réputation d'excellence.

« Élaborer un vin, c'est apprendre à composer avec la nature et ses particularités. En toute humilité. » Manfred Tement

Il y a plus de quinze ans, le domaine amorce un virage décisif vers l'agriculture biologique. Aujourd'hui, ils cultivent selon les principes de la biodynamie, certifiés Demeter depuis 2022*. Avec chaque millésime, la nature offre l'occasion à la famille Tement d'apprendre, en l'observant et en s'en rapprochant année après année. Le domaine incarne un concept global, une économie circulaire comprenant des partenariats avec les éleveurs locaux, la valorisation de leur propre forêt pour l'énergie. Autant d'éléments qui font du vin bien plus qu'un produit : un art de vivre authentique.

Au fil des décennies, le domaine a évolué. Certains projets ont vu le jour, d'autres ont été abandonnés, mais une constante demeure : l'amour du vin, l'attachement viscéral à ce terroir si particulier, et un engagement sans faille envers une qualité irréprochable, quitte à ignorer les tendances du moment.

Aujourd'hui, Armin et Stefan, les fils de Manfred, perpétuent à leur manière cette tradition ancestrale.

* La certification Demeter, qui garantit le respect strict des principes de l'agriculture biodynamique, est un processus exigeant, nécessitant plusieurs années de conversion et de contrôles approfondis par les organismes certificateurs.