Sancerre Blanc L'Essentiel

Actuellement les frères François et Jean-Marie Cherrier sont à la tête d’un domaine de 20 hectares à Sancerre et de 10 hectares à Menetou-Salon. Nous travaillons en famille avec la dernière génération : Delphine et Matthias, en prenant à cœur les défis environnementaux (depuis longtemps), et avec le but de minimiser notre empreinte carbone.

Notre vignoble à Sancerre est réparti sur les différents terroirs de Sancerre : Caillotes, Terres Blanches et Silex et pour Menetou-Salon sur les Terres Blanches.

Planté à 80 % en cépage Sauvignon pour le blanc et à 20 % en cépage Pinot Noir pour le rouge, en taille Guyot et Poussard, nous travaillons la terre en combinant les passages pour éviter le tassement des sols, qui sont également enherbés. Nous utilisons aussi la méthode de biodynamie et la géobiologie pour l’énergie des sols.