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Pont du Gard Terre d'Argence Blanc
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Ici, on met en valeur de vieilles vignes de viognier (environ 50% de l’assemblage), qu’on agence avec le petit manseng (un cépage du Sud-Ouest) et la roussanne. Pas besoin de vous dire que c’est parfumé à souhait: tonalités de fleur blanche, de miel, de pêche, de lavande, de verveine. Attaque en bouche ample, un fruité généreux, la finale est puissante, mais tempérée par une amertume fine, prégnante et saline. Ne pas servir trop froid et lui donner un petit coup de carafe avant le service lui feront le plus grand bien. Parfait avec le veau aux champignons, quelques pétoncles au beurre ou la cuisine indienne. ★★★ 1⁄2
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Un onctueux, sphérique, caressant et de très bon volume gustatif blanc du sud de la France qui fera un «hit» à table! À déguster avec : des plats ayant une sauce béchamel, du fromage, de la pâte feuilletée, des poissons à chair blanche.
Mourgues du Grès est un domaine emblématique des Costières de Nîmes. Mais ce vin blanc porte l’appellation IGP Pont du Gard parce que son assemblage ne correspond pas au cahier des charges de l’AOC Costières de Nîmes. Le viognier est autorisé (mais il y en a probablement plus ici que les 20% permis), et la roussanne aussi. Mais le petit manseng, cépage du Sud-Ouest, ne l’est pas. Intensément aromatique, il offre un parfum fruité, floral et épicé: abricots et pêche, orange, jasmin, amande, épices. La bouche est ample et caressante, riche mais sans lourdeur, avec de délicats amers qui apportent relief et fraîcheur. Le parfum, retenu, et les amers du viognier, le gras de la marsanne et le merveilleux tonus du petit manseng en font un vin très complet, fait pour la table. Poissons en sauce, poulet aux abricots, risotto aux pétoncles.
Garde: 3 à 4 ans
Profil
Sine sole nihil - rien sans soleil - voilà la devise inscrite en latin sur le cadran solaire ornant l’un des murs du Château Mourgues du Grès, ancienne propriété agricole des Ursulines de Beaucaire dès le XVIe siècle qui doit son nom aux religieuses appelées « mourgues » en provençal.
Ayant complété des études d’agronomie et d’œnologie, François Collard a repris la propriété jadis tenue par son père afin d’y exprimer la richesse et la pureté du fruit tout comme la minéralité du terroir.
À la vigne comme en cave, tous les gestes posés sont à l’écoute de la nature. Le travail à la vigne est attentif et se fait principalement à la main. La propriété travaillée selon les principes de la biodynamie est certifiée biologique depuis 2014, mais l’engagement écologique s’étend aussi à d’autres choix : proximité des fournisseurs, réduction de l’empreinte carbone, poids des bouteilles et recyclage en font également partie.
