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Chinon Thélème
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Mes dernières expériences avec le Thélème n’ont pas toutes été heureuses. Mais dans un millésime jugé plutôt ingrat dans la plupart des régions de France (à l’ouest et au nord, du moins), la famille Lorieux a très bien réussi en produisant un chinon tout ce qu’il y a de plus classique, tant par son registre aromatique que par son grain tannique à peine rugueux et juste assez dense pour accompagner un filet d’agneau ou une piperade.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Profil
Ayant chacun son propre domaine, Alain en appellation Chinon et Pascal à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, les frères Lorieux ont fusionné leurs exploitations en 1993 puis tablé sur une politique de mise en valeur des différents terroirs qui composent leur domaine.
Bien qu’ils ne travaillent qu’un seul cépage, le cabernet franc, et que les méthodes d’entretien de la vigne, de vinification et d’élevage du vin soient similaires, leur approche permet de préserver l’originalité de chaque cru, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil plaisant par sa souplesse et sa gourmandise alors que le Chinon se montre plus ample et structuré.
Les différentes cuvées du domaine, toujours très en demande, reflètent avec brio la qualité de leur démarche.
