Barbera d'Alba

La famille Grasso cultive la vigne et élabore du vin dans la région de Barolo depuis 1927. On est ici dans le fief du nebbiolo, roi des cépages piémontais. Mais la région regorge de cépages indigènes, tous plus intéressants les uns que les autres, qui vivent dans l’ombre du cépage souverain. Même le barbera, le plus cultivé, ne jouit pas du même prestige. Plus hâtif que le nebbiolo, il est planté dans des terroirs frais, là où le nebbiolo ne mûrit pas, et donne des vins plus fruités, moins taniques. D’une couleur violacée brillante, celui-ci offre un très beau nez, avec des notes de framboise, de fraise, de griotte, d’herbes, d’anis et de violette. Corsé, mais très harmonieux, il fait preuve de beaucoup de fraîcheur avec de la mâche, des tanins fermes et une longue finale savoureuse. Aubergines parmigiana, pâtes saucisse et rapini, osso buco.

Silvio Grasso Barbera d’Alba 2022, [...] (11580080), 14,5%

Garde: de 4 à 6 ans

Domaine de 14 hectares, à quelques kilomètres de Barolo où ils y ont une parcelle. Alessio, fils de Silvio, tente de limiter au maximum les utilisations de produits à base de cuivre. Ils ont un style de vinification moderne avec brèves macérations, élevage en inox, conservant ainsi un maximum de fraîcheur.

Lorsque les rendements sont limités et la maturité pleinement atteinte, le cépage barbera produit des vins particulièrement pleins et savoureux. Contrairement aux vins de nebbiolo qui offrent davantage de fermeté, les rossi de barbera s’avèrent plutôt ronds et veloutés. Ce bel exemple déborde de saveurs fruitées mûres. Son nez dégage également des notes fruitées (fruits rouges) acidulées. Du caractère et une bonne présence pour accompagner la pizza à la saucisse italienne et rapini.