Nous voulons une vinification et un élevage les plus naturels possible afin de laisser les terroirs et les cépages s’exprimer pleinement.

Les vins sont élevés en fûts de chêne pour leur conférer une plus grande complexité. Nous préférons de gros tonneaux de 300,400, 500 et 600L, offrant à notre sens un boisé plus délicat, plus fin, plus fondu aux vins. Cela permet de mettre en valeur le terroir et le cépage afin de refléter au plus près ce que la nature nous donne.

Entre passion et tradition

Chaque millésime est une nouvelle aventure, où l’objectif de la vinification et de l’élevage est de faire ressortir le meilleur de l’année passée au vignoble.