Fondé par Angel en 1915, l'aïeule de la famille, le domaine Louis Chenu et Filles, à Savigny-lès-Beaune a été repris par les sœurs Juliette et Caroline Chenu, représentant la cinquième génération, en se répartissant harmonieusement les responsabilités : l'une maîtrise les aspects techniques, la vinification et l'élevage, tandis que l'autre développe la commercialisation.

L'exploitation s'étend sur 9,5 hectares répartis à travers huit sites distincts, offrant une diversité de terroirs remarquable. Ces parcelles révèlent des sols variés - sableux et marneux, argilo-calcaires, voire volcaniques - qui confèrent aux vins des expressions uniques et nuancées, caractéristiques de ce village réputé pour ses cuvées élégantes et aromatiques. Depuis 2006, l'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, une démarche officiellement certifiée depuis la récolte de 2015.

"Notre travail consiste à respecter la terre et à perpétuer la tradition familiale. Nous voulons que nos vins expriment le caractère unique de Savigny-lès-Beaune, tout comme l'ont fait nos ancêtres." Caroline et Juliette Chenu

Le travail de la vigne demeure entièrement familial, de la taille au rognage, en passant par le brûlage des sarments, le labourage, le relevage et les traitements phytosanitaires. Les vendanges, effectuées exclusivement à la main sur une semaine environ, incluent également la vendange en vert pour optimiser la qualité des raisins.

Cette approche artisanale garantit la continuité des traditions tout en préservant cette touche personnelle qui caractérise chaque étape de la production. Et l'histoire continue : une sixième génération grandit déjà au cœur des parcelles et des rangées de barriques, promettant une relève assurée pour ce domaine d'exception.