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Inspiration cocktail : Gin de Mononcle
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AU PIED DE COCHON GIN DE MONONCLE
Les Spiritueux des Laurentides
SAQ 12895180
Aromates
Baie de genièvre, sapin baumier, bergamote, poivre, racine de galanga, thé Earl Grey.
Élaboration
Les baies de genièvre sont préalablement broyées pour extraire un maximum de résine, puis placées en macération avec le sapin baumier, la racine de galanga, l'alcool et l'eau. S'ensuit une lente distillation de 16 heures avec les autres aromates, dont le thé Earl Grey en panier vapeur (gin basket). Repos en cuve d'inox avant filtration et mise en bouteille.
Dégustation
Au nez, le gin de Mononcle charme par sa chaleur réconfortante typique de la baie de genièvre et du sapin baumier. En bouche, il glisse finement vers la bergamote avant de s'estomper sur une finale soyeuse et poivrée.
1 1/2 oz de gin de Mononcle
3/4 oz de sirop d'érable
3/4 oz de soda tonic
1 oz de Champagne ou mousseux
Préparation
Dans un verre Old Fashioned, verser le sirop d'érable et le gin. Ajouter des glaçons. Verser le soda tonic. Remplir le verre de champagne. Garnir d'une tête de menthe et d'un bâton pour mélanger.
1 1/2 oz de gin de Mononcle
1 cuilère de bar de gelée de lime
1/2 oz de jus de lime
Votre bière d'épinette préférée
Préparation
Dans un verre à whisky, verser le gin et la gelée de lime (ou 3/4 oz de jus de lime et un peu de sucre). Ajouter un gros glaçon. Remplir le verre avec la bière d'épinette. Garnir avec une tranche de lime.
2 oz de gin de Mononcle
3/4 oz de vermouth de pomme Entre Pierre&Terre
Préparation
Refroidir un verre à martini. Mélanger les ingrédients dans un verre rempli de glaçons et touiller. Verser le cocktail dans le verre sans les glaçons. Garnir d'une tranche de pomme trempée dans le sel.
