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Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese
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Huit petits degrés en alcool par volume mais 1000 mètres de vertiges garantis ! En contrepartie cependant, un indice de maturité de fruit qui, couplé à l’enlevante acidité de l’ensemble, permet une envolée organoleptique des plus stupéfiante comme nous le propose sans faillir depuis des décennies ce grand domaine. Un blanc « sec-tendre » qui excite et titille, vous happant de sa sève comme le ferait un papillon de nuit autour d’une ampoule de 100 watts au beau milieu de la nuit. Un vin de grande précision, d’une acuité vivifiante, à mettre en bouche à l’heure du thé tout en refaisant le monde ou sur quelques cuisines asiatiques contrastées en fin de journée.
Géologie
Élevage
Profil
Selbach-Oster est une entreprise familiale qui est à la tête de la propriété depuis 1661. Ses vignobles de rieslings s'étendent sur sept kilomètres le long de la Moselle, partant de Zeltingen et remontant par Wehlen, Graach et Bernkastel. Chaque vignoble sur ces parcelles de terrain bordant le fleuve a un environnement et un micro-climat spécifique qui le rend unique. Situées sur des pentes abruptes, en face du vignoble de Wehlener Sonnenuhr sur l'autre rive de la Moselle, les vignes de Zeltinger Sonnenuhr bénéficient d'une exposition sud, sud-ouest et d'un sol schisteux. Grâce à une grande finesse et légèreté, ainsi qu'une expression du terroir très marquée, les vins de ce vignoble n'ont rien à envier à ceux de Wehlener Sonnenuhr, réputés comme les plus grands rieslings de Mosel-Saar-Ruwer.
