Recherche
Listes
Panier
Paiement
Imprimer
Vouvray Plaisir Ancestral
Voir plus de formats
Avec des bulles
Comme le chardonnay et le pinot noir, le chenin blanc est un cépage souvent utilisé pour la production de vin effervescent. La consommation de chenin mousseux est d’ailleurs en hausse de 37 % depuis cinq ans.
Le vigneron Vincent Carême souhaite redonner ses lettres de noblesse au pétillant naturel. Contrairement au champagne, cette méthode effectue une seule fermentation. Les bulles sont plus subtiles, mais tout aussi délicieuses. La cuvée Plaisir ancestral a été conservée 24 mois avant d’être commercialisée. Ses parfums de fleurs se mêlent à la texture crémeuse et lactée. La finale saline trahit le sol de calcaire et de silex. Absolument divin!
Géologie
Profil
Vincent Carême prit goût à la vigne et au vin en récoltant et vinifiant avec son grand-père, à l’âge de 14 ans. C’est à ce moment qu’il a trouvé sa voie, devenant dix ans plus tard l’un des meilleurs producteurs de Vouvray.
De ses 17 hectares de vignes en agriculture biologique, il présente le chenin sous toutes ses déclinaisons: du mousseux, en méthode ancestrale et traditionnelle, ainsi que des vins blancs secs, demi-secs et moelleux. Assidu et pointilleux, il élabore des vins qui plaisent facilement tout en étant en accord profond avec les terroirs qu’ils représentent.
