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'San Gerasimo' Robola of Kefalonia

2023
Blanc
Grèce
Îles Ioniennes
Robola de Céphalonie
100
Robola
6 x 750ml
Importation privée
30.25 $

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6 x 750ml
30.26
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Dans ce terroir particulier, entre montagne et mer, génération après génération, les 300 vignerons de "Orealios Gaea" cultivent leurs vignes et produisent les vins uniques de Céphalonie.

Les raisins utilisés pour San Gerasimo proviennent de vignobles semi-montagneux et sont cultivés suivant des techniques traditionnelles qui offrent de faibles rendements et une qualité exquise.

La cave est située au cœur de la zone Robola, près du monastère d'Agios Gerasimos. Bien que construit selon l'architecture traditionnelle locale, elle est dotée des moyens de vinification et de conditionnement les plus modernes, et comprend des machines pour la récolte, l'égrappage et le foulage des raisins, des pressoirs pneumatiques ainsi qu'un système complet de fermentation contrôlée avec refroidissement. La cave souterraine dispose de fûts de chêne et d'une ligne d'embouteillage automatisée.

https://www.orealios.gr/en/vineyard/#oinopoiisi

Vinification

Extraction à froid à 8C pendant 6 heures. Inoculation avec des levures de culture douce. Fermentation en cuves inox à 15-17C

Géologie

Sol calcaire, graveleux et aride.

Élevage

En cuves inox , 3 mois sur lies fines.
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