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Salero
2020
Rouge
Italie
Piémont
Bramaterra
80
Nebbiolo
10
Vespolina
10
Croatina
6 x 750ml
54.50 $
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Vinification
Égrappage et foulage doux, fermentation en fûts de bois et en cuves inox, avec pigeage et remontage manuels quotidiens. Temps moyen de macération : 20 jours pour le Nebbiolo, 10 jours pour la Croatina et la Vespolina. La fermentation malolactique a lieu au printemps suivant.
Géologie
Sol à pH acide, composé de sables porphyriques d’origine volcanique mélangés à des sables et des argiles.
Élevage
Élevé pendant 20 mois en fûts de chêne de Slavonie de 28 hl et 14 hl.
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