Rosso Toscana Ser Primo
2021
Rouge
Italie
Toscane
Biologique
Rosso Toscana
40
Cabernet Sauvignon
40
Merlot
20
Sangiovese
12 x 750ml
31.00 $
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« Poggio di Guardia est un petit domaine de sept hectares à 600-700 mètres d'altitude dans un sol particulièrement rocailleux près de Radda in Chianti. La terre a été mise en jachère jusqu'à la plantation de vignes en 2006, a été cultivé organiquement dès le début, et le vin, produit par le viticulteur Castello di Gabbiano Federico Cerelli, est un mélange rouge délicieusement ferme et succulent avec un caractère et une classe réels, et sophistication. Ce n'est pas souvent que je rencontre des vins de ce calibre, authentiques et honnêtes, à un prix aussi attractif. » John Szabo
Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation sur levures indigènes en cuves inox (30% de la récolte fermentée sous pression dans des cuves dédiées à cet effet). 10 jours de macération post-fermentaire. Soutirage en cuves de béton pour fermentation malolactique
Élevage
8 mois en barriques de chêne français (40% de fûts neufs). 4 mois en bouteilles après assemblage
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