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Fleurie Les Labourons

2022
Rouge
France
Beaujolais
Fleurie
100
Gamay
36.00 $

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750ml
SAQ 14296851
36.00
Disponible en SAQ
Bill Zacharkiw, Montreal Gazette, Jul 2023

May be my favourite Beaujolais appellation and from one of my favourite winemakers. The fruit is so fresh and crunchy. A touch of spice and some interesting florals add to the complexity. Didn’t take long to finish this one.

Residual sugar: 1.2 g/l.

Grape variety: gamay.

Serve at 15 C.

Drink now-2026.

Food-pairing idea: charcuterie plates or liver and onions.

Auteur
Bill Zacharkiw
Publication
Montreal Gazette
Date

Vinification

Vendanges manuelles. Macération carbonique à froid en grappes entières avec les levures indigènes et sans SO2 pendant 2 à 3 semaines suivant le millésime.

Géologie

Arène granitique aux tons roses.

Élevage

Sur lies fines, sans SO2, en cuves béton de 50 hectolitres pendant 6 à 8 mois.

Revue de presse

Nadia Fournier, Patrick Désy, Mathieu Turbide, Le Journal de Montréal, May 2023
Auteur
Nadia Fournier, Patrick Désy, Mathieu Turbide
Publication
Le Journal de Montréal
Date

Même dans un millésime compliqué comme 2021, le micronégociant Christophe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre, sait tirer son épingle du jeu. Macération carbonique à froid en grappes entières avec les levures indigènes. Élevage en cuve béton. Pas de soufre ajouté. Dès l’ouverture, le vin se montre explosif avec des parfums bien définis de fleur, de fraise et d’épices douces. La bouche suit, savoureuse, presque gourmande, tout en demeurant vive et précise. Servir assez frais. Idéal avec les grillades ou les charcuteries.

Nadia Fournier, L'infolettre de Nadia Fournier, Apr 2023
Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'infolettre de Nadia Fournier
Date

Christophe Pacalet a créé son négoce en 1999 avec l’aide de son oncle, le regretté Marcel Lapierre. Il s’est depuis taillé une réputation enviable, en façonnant des vins nature vibrants, mais surtout très précis. Issu des vignes du Château des Labourons, acquises il y a quelques années, ce 2021 me fait l’effet d’un voyage dans le temps. Pas si lointain, juste avant la série de millésimes de chaleur qu’a connu le Beaujolais depuis une dizaine d’années. La fraîcheur se perçoit dès le premier nez, à ses parfums de poivre, et se poursuit en bouche, avec des saveurs de griotte croquante et acidulée. Les tanins sont fins, soyeux, de très belle qualité, et la finale est complexe, mais gouleyante à souhait (12,5% d’alcool). – Le guide du vin 2023 (p. 41)

Nadia Fournier, Le guide du vin 2023, Oct 2022
Auteur
Nadia Fournier
Publication
Le guide du vin 2023
Date
Score
4.00/5.00

Issu des vignes du Château des Labourons, acquises il y a quelques années, ce 2021 me fait l'effet d'un voyage dans le temps. Pas si lointain, juste avant la série de millésimes de chaleur qu'à connu le Beaujolais depuis une dizaine d'années. La fraîcheur se perçoit dès le premier nez, à ses parfums de poivre, et se poursuit en bouche, avec des saveurs de griotte croquante et acidulée. Les tanins sont fins, soyeux, de très belle qualité, et la finale est complexe, mais gouleyante à souhait (12.5% d'alcool).

Nadia Fournier, L'infolettre de Nadia Fournier, Feb 2022
Auteur
Nadia Fournier
Publication
L'infolettre de Nadia Fournier
Date

Christophe Pacalet a créé son négoce en 1999 avec l’aide de son oncle, le regretté Marcel Lapierre et il s’est depuis taillé une excellente réputation en façonnant des vins nature aussi précis que vibrants. Les vignes du Château des Labourons, acquises il y a quelques années en appellation Fleurie, ont donné un vin très affriolant en 2020. Gouleyant, sans manquer de relief ni de profondeur aromatique, posé sur des tanins veloutés et couronné d’une finale juteuse et minérale. Un beaujolais sérieux qu’on pourra même laisser dormir en cave jusqu’en 2028.

31,25$ - 14296851

Mandi Robertson, The Suburban, Feb 2022
Auteur
Mandi Robertson
Publication
The Suburban
Date

An outstanding wine from one of my favourite winemakers, Christophe Pacalet in Beaujolais. An elegant and truly appealing wine with a lovely perfumed nose of red cherries and strawberry fruit and attractive spice. It’s soft and juicy on the palate with a satisfying depth balanced by silky tannins and perfect freshness. A layered and long finish, just beautiful.

Les Méchants Raisins et Coup de Pouce, JM Zeste, Le Journal de Montréal, Feb 2021
Auteur
Les Méchants Raisins et Coup de Pouce
Publication
JM Zeste, Le Journal de Montréal
Date

Neveu de feu Marcel Lapierre, grand vigneron à Morgon, Christophe Pacalet s’emploie à faire ses vins avec les mêmes soins. Du gamay provenant de sols granitiques et vinifié avec peu d’intervention donnant ainsi un vin au profil «naturel». Bonne intensité aromatique avec des notes de framboise et de fleur. C’est souple, gouleyant et doté d’une grande vivacité. Finale fruitée qui s’allonge et fait naître un grand sourire. Un passage en carafe est conseillé si vous souhaitez en profiter pleinement. À boire frais.

Jean Aubry, Le Devoir, Feb 2021
Auteur
Jean Aubry
Publication
Le Devoir
Date

Quelle ambiance, surtout quel partage d’émotions, de sensibilités, ici! L’une de mes appellations fétiches, que ce Fleurie, surtout si elle est mise en valeur par un aussi brillant imprésario. Peu d’interventions dans cette nature au séduisant registre floral complété d’une bouche fournie, tendre et gracieuse. Le rêve. Et Dieu sait si on en a besoin!

Profil

Natif du Beaujolais, Christophe Pacalet est tombé dans la cuve à un jeune âge, et pour cause, il est le neveu de Marcel Lapierre. Après avoir étudié la biochimie et travaillé plusieurs années dans les cuisines de restaurants, il met sur pied son négoce en 1999 avec l’aide de son oncle.

Cette formule lui offre la possibilité de vinifier sept des dix crus de la région. L’entente qu’il a avec les viticulteurs repose sur des bases solides : la sélection de vieux ceps de40 à 80 ans, une vision commune de la culture de la vigne et des partenariats à long terme. Les vendanges manuelles sont orchestrées par Christophe et son équipe. Il a depuis acquis les vignes du Château des Labourons en appellation Fleurie et pris en fermage celles de la famille de Jules Chauvet, considéré comme le père du mouvement des vins naturels en France.

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