Dão Outeiro Rouge

Le nouveau millésime de ce très bon vin portugais semble plus austère que le précédent, mais il est tout aussi précis. Sur des allures agréablement rustiques, il déploie subtilement ses notes fruitées dans une noble amertume qui enveloppe longuement le palais en finale. Un vin à servir avec des grillades, idéalement un poulet à la portugaise, cuit sur charbon de bois.

Petit rouge portugais qui offre beaucoup de caractère et de plaisir pour le prix.

Un assemblage d’alfrocheiro, touriga nacional, jaen et tinta roriz offrant un nez bien parfumé de cerise, de framboise mûre, d’épices à steak et de réglisse.

C’est généreux, concis avec des tanins fermes.

L’ensemble demeure sapide, équilibré et authentique, en plus d’être d’une grande buvabilité.

À servir assez frais (14-15 °C) avec les viandes braisées, un ragoût de lentilles ou un bon burger juteux sur le BBQ.

Excellent rapport qualité-prix.

Abordable: le Dão, en finesse et en fraîcheur

Dans le Dão, une très vieille région viticole du Portugal, Alvaro Castro et sa fille Maria cultivent une vingtaine de cépages locaux. L’altitude de leurs vignobles, à environ 500 mètres, contribue à préserver la fraîcheur dans les raisins. Mais c’est aussi leur travail minutieux dans les vignes et des vinifications peu interventionnistes qui permettent de produire des vins en finesse et en fraîcheur. La cuvée Outeiro est composée des cépages touriga nacional, alfrocheiro, jaen et tinta roriz. Son nez est plutôt discret, avec un fond de fruits noirs mûrs, mais aussi des notes de terre noire, d’herbes séchées. Le fruit se déploie en bouche, avec beaucoup de fraîcheur et de légers tanins qui apportent juste ce qu’il faut d’aspérités. Savoureux, avec un caractère légèrement rustique mais charmant, le vin profite beaucoup d’un passage en carafe et est encore meilleur le lendemain. Saucisses grillées, pâtes tomate et chorizo, burger de portobello.

Garde: de 1 à 2 ans

Cépages: 30% Touriga Nacional, 30% Alfrocheiro, 20% Tinta Roriz, 20% Jaen

Code #: 14346176

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Sucre: 1,8 g/litre

Alcool: 13%

Servir: 15° C

Carafe: 20 min.

À boire: 2024-2025

Provenance: échantillon reçu

Alvaro Castro, ingénieur civil de formation, est un vigneron réputé de la région de Dão qui a hérité en 1980 de deux propriétés historiques.

La première se nomme Quinta da Pellada et ses origines remontent à 1570. La seconde, Quinta de Saes, a des références datant de 1258.

Quinta da Pellada

Il vinifie ses premiers vins en 1989 et sa fille Maria qui est œnologue, est venue depuis le rejoindre en 2001.

Ce producteur possède plus de 60 hectares de vignes réparties dans ses 3 vignobles: Quinta da Pellada, Quinta de Saes et Outeiro (acheté au début de l'an 2000). Ces vignes sont plantées à une altitude moyenne de 550 mètres.

Vignoble de Outeiro

Le répertoire de la maison compte 18 vins tranquilles dans les 3 couleurs et qui sont répartis en 3 gammes.

On y retrouve à la fois des cuvées de style traditionnel et moderne à prix très compétitifs mais il y a actuellement seulement un seul vin de ce producteur présentement en inventaire à la SAQ.

Le vin mentionné en titre, est une entrée de gamme de la maison comprenant quatre cépages utilisés depuis des décennies dans l'élaboration des vins de porto. Contrairement à ces derniers, ce vin tranquille n'est pas muté.

Après la fermentation en cuves inox à température contrôlée, le vin est par la suite élevé durant 12 mois en fûts de chêne français de plusieurs usages.

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[Accord met-vin]

Plateau de nachos

Notes de dégustation:

Le style léger, frais et pimpant de ce vin rouge portugais au fruité éclatant me fait quelque peu penser aux vins du beaujolais, mais légèrement plus tannique.

Il se présente vêtu d'une jolie robe de teinte rubis très soutenu aux reflets violacés. Son bouquet se compose de subtiles notes florales, ainsi que d'attirant parfums rappelant la mûre acidulée et la cerise, émaillés de herbes sauvages aromatiques. La bouche suit, fraîche et bien souple. Il s'avère très facile à boire avec ses pures et délicieuses saveurs fruitées, non marquées par le bois. Sa finale désaltérante nous donne rapidement envie d'un second verre.

Un vin convivial qu'il vous faut absolument connaître, proposé à prix d'ami.

Si servi suffisamment rafraîchi, ce vin s'avèrera très polyvalent à table. Mets simples de tous les jours, volaille rôtie, charcuteries et saucisses, grillades de porc, bœuf et agneau créeront de belles alliances.

[Accords met-vin]

Médaillons de porc, sauce aux canneberges

Charcuteries et fromages doux

Le Portugal regorge d’excellents vins trop souvent méconnus sur notre marché, parfois dû au fait qu’ils ne sont pas produits en grande quantité, donc moins prisés à l’exportation. Cependant voici un bel exemple de vin rouge portugais à retenir, au goût original, réjouissant au palais et facile à harmoniser à table.

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Quinta da Pellada Outeiro Dão 2018Quinta da Pellada Outeiro 2018, Dão

Situé au sud du Douro, le Dão est parmi l’une des plus anciennes régions viticoles du Portugal. Après avoir hérité du patrimoine familial en 1980, Alvaro Castro décide de produire son premier millésime en 1989, ce qui met fin à la vente en vrac des raisins de la propriété de 60 ha. Dès lors, devenu producteur émérite dans le Dão et aujourd’hui partenaire avec sa fille Maria, ensemble ils produisent entre autres ce rouge vif, très juteux et sans prétention, issu à 100 % de cépages autochtones : alfrocheiro, jaen, tinta roriz, touriganacional. On déguste des fruits rouges et noirs sauvages au goût sec et minéral, auxquels s’ajoutent quelques notes herbacées et épicées émanant beaucoup de fraîcheur. De jeunes tanins présents mènent à une finale conviviale offrant un excellent rapport qualité-prix-plaisir. Bel apprivoisement avec une grillade de bœuf, d’agneau ou un plat de gibier. Pour mieux profiter de sa dégustation, le laisser respirer au moins pendant une heure.

Dégusté à l’aveugle, j’ai évalué le vin au coût de 25$. Quelle trouvaille! Fait d’un assemblage de cépages autochtones (touriga nacional, alfrocheiro, jaen, tinta roriz), ce rouge de la région de Dão offre un joli contraste entre la générosité du fruit et la fraîcheur. Des tannins croquants encadrent les notes de prune rouge et cassis qui s’entrecroisent aux notes subtiles de poivre. Partenaire idéal pour les pâtés à la viande et la tourtière du lac!

Cépages: 30% Touriga Nacional, 30% Alfrocheiro, 20% Tinta Roriz, 20% Jaen

Code #: 14346176

Prix: 16,35$

Sucre: 1,3 g/litre

Alcool: 13%

Servir: 15° C

Carafe: 20 min.

À boire: 2022-2025

Provenance: échantillon reçu

Alvaro Castro, ingénieur civil de formation, est un vigneron réputé de la région de Dão qui a hérité en 1980 de deux propriétés historiques.

La première se nomme Quinta da Palleda et ses origines remontent à 1570. La seconde, Quinta de Saes, a des références datant de 1258.

Quinta da Pellada

Il vinifie ses premiers vins en 1989 et sa fille Maria qui est œnologue, est venue depuis le rejoindre en 2001.

Le répertoire de la maison compte 18 vins tranquilles dans les 3 couleurs et qui sont répartis en 3 gammes.

On y retrouve à la fois des cuvées de style traditionnel et moderne. Seulement deux (2) des vins de ce producteur sont présentement en inventaire dans quelques succursales [...]

Le vin mentionné en titre, est une entrée de gamme de la maison comprenant quatre cépages utilisés depuis des décennies dans l'élaboration des vins de porto. Contrairement à ces derniers, ce vin tranquille n'est pas muté

Après la fermentation en cuves inox à température contrôlée, le vin est par la suite élevé durant 12 mois en fûts de chêne français de plusieurs usages.

Aucune augmentation de prix pour ce vin depuis plus de deux ans. Bravo!

Inventaire: au 18 octobre 20122, dans 77 succursales du Québec.

[Accord met-vin: ]

Médaillons de porc, sauce aux canneberges

Notes de dégustation:

Les amateurs avertis reconnaîtront le très bon rapport qualité/prix/plaisir que ce vin représente. À l'aveugle, j'aurais dit qu'il coûtait 22$ et même plus!

Drapé d'une jolie robe rubis passablement soutenue et subtilement violacée, ce vin parfume l'air de belles notes florales, ainsi que des parfums de framboise, de mûre, de prun et de cerise, entremêles de fines herbes. Malgré sa masse tannique, il s'avère plutôt léger en bouche et très facile à boire puisque ses tanins sont très souples et fondus. Il déploie de savoureuses saveurs de fruits mûrs saupoudrées de douces épices. Finale précise et de bonne longueur.

Aucune lourdeur, mais plutôt beaucoup de fraîcheur dans ce très convivial vin rouge portugais.

Si servi suffisamment rafraîchi, ce vin s'avèrera très polyvalent à table; volaille rôtie, charcuteries et saucisses, grillades de porc, bœuf et agneau créeront de belles alliances.

Sur leurs très anciennes propriétés du Dão, Alvaro Castro et sa fille Maria cultivent pas loin d’une vingtaine de cépages avec grand soin. L’altitude des vignobles, autour de 500m au pied de la Serra da Estrela, se fait sentir dans les vins qui font preuve de finesse et de fraîcheur. Cette cuvée, un assemblage d’alfrocheiro, touriga nacional, jaen et tinta roriz, s’ouvre lentement sur des arômes de fruits noirs et de cerise, d’herbes, d’épices et une impression de terre chauffée par le soleil. Très harmonieux, avec de la fraîcheur et des tanins plutôt légers, qui apportent juste ce qu’il faut de relief. Ouvert, il se garde très bien sur deux jours, et se développe beaucoup à l’aération. À servir légèrement rafraîchi avec des grillades de saucisse, de viandes blanches, des pâtes aux tomates séchées, au chorizo ou aux champignons portobellos.

Un vin de plaisir qui se boit aisément. Élaboré à partir de quatre cépages locaux, le vin est fermenté d’abord en cuves inox pour en faire ressortir le fruit. Il fait ensuite un passage de 12 mois en fûts de chêne, ce qui permet d’en assouplir les tanins. En bouche, on est surpris de sa souplesse malgré la densité du vin. De jolies notes de mûre, de cerise, de chocolat noir, d’épices et de sous-bois le caractérisent. On le préfère rafraîchi autour de 15 degrés, il pourra ainsi mettre en valeur son côté convivial et la richesse de son fruit. Pour notre volaille grillée de la semaine, où épices et viande blanche se marient, un vin juteux comme celui-ci est l’accord parfait!

A beautiful red, Portuguese blend that is an explosion of red and black fruit flavours. The exhibits notes of black cherries, blackberries, dark chocolate and earth. It’s ripe, juicy, with great structures and a lively freshness.