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Crozes-Hermitage Rouge Cuvée Laurent Combier
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En début d’année, je vous disais de vous garrrrrrrrrrrrocher sur ce vin. Résultat: il s’est envolé comme des petits pains chauds. Nous sommes chanceux de pouvoir compter sur un second arrivage de ce qui se fait de mieux à Crozes-Hermitage, du moins du point de vue du rapport qualité/prix/plaisir. Tout est cultivé en bio depuis plus de 50 ans par la famille Combier. Il s’agit des jus de jeunes vignes du domaine. C’est gourmand, souple, sensuel et énergique. Une syrah de soif avec indice de picolabilité élevé. La preuve: nous avons sifflé la bouteille à deux en exactement 42 min 24 s. Servez assez frais (14-15 °C) avec burgers, tagines d’agneau et ratatouilles d’automne.
Vinification
Géologie
Élevage
Revue de presse
Issu de la culture bio, ce superbe Crozes est de toute évidence élaboré uniquement avec la Syrah. Un rouge particulièrement coloré qui dégage de beaux arômes classiques: fumé, réglisse noire, fruits des champs et notes florales discrètes. Issu de l’excellent, mais chaud millésime 2022, une acidité exemplaire assure fraicheur et équilibre. De la matière, une bonne présence en bouche et une solide structure annoncent un certain potentiel de garde (4 à 5 ans). Doté d’une belle allonge, ce savoureux nectar s’avère un excellent candidat pour les viandes grillées tel que le veau et le porc.
Pays: France
[...]
Code SAQ: 15014616
Note: 90/100
Je l’avoue sans détour: chaque année j’ai hâte de me lover dans un verre de «combier mauve». C’est la cuvée de soif du domaine familial réputé pour produire les plus beaux vins de l’appellation. La cuvée «Clos des Grive», une merveille, est d’ailleurs encore disponible (2021, finement fumée et superbe de retenue, 2020 plus puissante et décadente). Quant au «combier mauve» 2022, c’est suave et caressant, frais et vibrant. Difficile de trouver meilleure syrah à ce prix. Autrement dit, garrrrrrrrrrochez-vous!
Profil
Cinquante ans d’agriculture biologique certifiée, ça se fête! Dès 1969, Maurice Combier convertissait ses vignes et vergers à l’agriculture biologique bien que les raisins qu’il cultivait étaient alors vendus aux maisons de négoce. Son fils Laurent reprend la propriété en 1990 et met de l’avant la viticulture. Convaincu du potentiel de l’appellation, il fait construire une cave afin d’entreprendre la vinification et l’élevage.
Le vin s'y fait d’abord sur le terrain par une pratique misant sur la vie des sols, un travail impeccable de la vigne et un tri sévère à la vendange. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des élevages en oeufs de béton, vieux fûts ou demi-muids.
Au fil du temps, sans même pouvoir s’appuyer sur les meilleurs terroirs de la région, c’est par sa sensibilité et sa vision que Laurent Combier a élevé son domaine au sommet de l’appellation Crozes-Hermitage.
