Coteaux d’Aix en Provence Château Revelette Rosé

Un autre millésime où la magie de Peter Fisher nous faire vivre son amour de la Provence à chaque gorgée. On trouve toujours autant de complexité et de plaisir au palais avec une harmonie de saveurs qui incluent des notes anisées, de mûre, de carambole, d’orange sanguine et de garrigue. Un rosé gastronomique qui a assez de fraîcheur pour se boire à l’apéro et de corps pour accompagner un bon repas de poisson, de fruits de mer ou même une tagine. Château Revelette produit des vins de terroir et le domaine est situé à Jouques, où on trouve climat le plus frais de la région, au nord de la célèbre Montagne Sainte-Victoire.

Château Revelette Rosé 2022: ce délicieux vin rosé bio nous vient des Coteaux d’Aix en Provence et d’un vigneron qui produit aussi d’excellents vins rouges. Le millésime 2022 se distingue par sa texture riche et onctueuse et par l’intensité de ses saveurs fruitées, notamment de pêche et de petits fruits. Ceci en fait un rosé de repas plutôt que d’apéro, et avec des grillades, par exemple avec des brochettes de poulet accompagnées d’une salade avec des morceaux de fruit, il fait merveille. À 21$, c’est un très bon rapport qualité/prix.

De couleur orange brillant. Aromatique, pain d’épices.

Assez gras tout en étant vif et parfaitement sec.

Une finale sur des notes de caramel et de beurre.

Un rosé riche et plutôt costaud.

Le 2022 est peut-être le meilleur des derniers millésimes du rosé de Revelette, un site viticole unique situé aux limites nord des coteaux d’Aix-en-Provence. Un vin rosé de texture plus que de parfums; bien sec, avec de la tenue de bouche, un registre d’arômes complexes et une finale saline et énergique. À ce prix, c’est vraiment toute une aubaine!

Souvent trop légers voire insipides, beaucoup de rosés de Provence déçoivent! Élaboré avec les cépages classiques (grenache, cinsault et carignan) et l’ajout de 10% d’Ugni blanc, ce rosé provençal livre la marchandise! Robe plutôt colorée qui annonce un rosé avec davantage de caractère. Légèrement fruité (melon, fruits rouges), ce rosé tranche grâce a ses saveurs plus prononcées et une belle allonge. Ce bel exemple de rosé gouteux pourra se marier à vos grillades de poulet ou de saumon. Bonne dégustation.

Le vin de la semaine: un rosé de compétition

La cuvée 2022 du rosé de Peter Fischer frôle la perfection. À 20 dollars et des poussières, l’amateur de vin frais, salin et délicat devrait en faire provision pour l’été.

Tous les étés ont leur rosé préféré. Les miens, à tout le moins. L’été 2023 est encore jeune — voire pas commencé du tout — pour déclarer un vainqueur, mais même avant que se pointe le solstice, je peux déjà annoncer que le rosé 2022 du Château Revelette se situe dans mon peloton de tête.

Peter Fischer est tombé amoureux d’un site viticole unique et de ses sols d’argile à feuillets dans la commune de Jouques, aux limites nord des coteaux d’Aix-en-Provence, et il s’y est installé au début des années 1980. La nature des sols et le climat relativement frais du lieu conviennent parfaitement à l’élaboration de vins blancs et rosés, et ce 2022 le démontre de délicieuse façon.

Goûté à quatre occasions au cours du dernier mois, aux côtés d’autres rosés de Provence, il a chaque fois volé la vedette. Un rosé bien sec, dont le charme ne se limite pas aux arômes, mais qui repose plutôt sur la texture, la tenue de bouche et un équilibre presque parfait, digne d’un funambule. Salin, complexe et plein d’énergie. À ce prix, faites vos réserves pour l’été.

Santé!

Peter Fischer est tombé amoureux d’un site viticole unique et de ses sols d’argiles à feuillets dans la commune de Jouques, aux limites nord des Coteaux d’Aix-en-Provence, et il s’y est installé au début des années 1980. Le climat relativement frais du lieu convient parfaitement à l’élaboration de blanc et de rosé. Un verre de son rosé 2022 – le plus achevé des derniers millésimes, à mon avis – suffira à vous en convaincre. Un rosé bien sec, dont le charme ne se limite pas qu'aux arômes, mais repose plutôt sur la texture, la tenue et un équilibre digne d'un funambule. Salin, complexe et plein d’énergie. À ce prix, faites vos réserves pour l'été!

Peter Fisher est allemand d'origine (né à Baden-Baden, siège social de Manteau Manteau). Il a fait ses études en oenologie à Davis, en Californie, puis a travaillé dans plusieurs domaines, dont le château Revelette. Il décide de le racheter en 1985. C'est un domaine situé à l'extrémité nord de la Provence que Peter travaille en bio depuis 1990. Rosé composé à 65% de grenache, 15% cinsault, 10% carignan et 10% ugni blanc.

Peter Fischer est tombé amoureux d’un site viticole unique et de ses sols d’argiles à feuillets dans la commune de Jouques, aux limites nord des Coteaux d’Aix-en-Provence, et il s’y est installé au début des années 1980. Le climat relativement frais du lien convient parfaitement à l’élaboration de blanc et de rosés. Le 2022 qui arrive tout juste à la SAQ est délicieux. Un rosé bien sec, dont le charme ne se limite pas aux arômes et repose beaucoup sur la texture et la tenue. Salin, complexe et plein d’énergie.

1. Un délicieux rosé provençal issu d’une culture biologique

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Sucre résiduel par litre : 0 gramme

Servir à 10-11 degrés Celsius

À déguster avec: une salade de tomates, de betteraves ou de légumes croquants.

Toute la gamme des vins de Peter Fisher, l’homme derrière le fameux Château Revelette situé au nord de Marseille et d’Aix en Provence, sont bons à en «lécher sa coupe»! Ce rosé est à la fois invitant sur le plan olfactif, mais également gras et onctueux en bouche. Et que dire de sa finale aussi persistante que désaltérante. Du super rosé! Impeccable dès maintenant ou lors des 2 années suivant son achat.

Organic. One of my favourite rosés to cellar. I made sure to restock this vintage, as my 2020s didn’t last long into this summer. Simply put, this is one of the most elegant rosés on the market. The aromatics are so nuanced and complex, with a mix of fruit, florals and dried herbs. The palate is textured and full without losing any freshness. The finish has some nice grip and is remarkably lengthy for a pink wine. While it gains with a year in bottle, this is delicious right now. Perfect if you want a rosé to drink over a few days.

Grape varieties: grenache, cinsault, ugni blanc, carignan.

Residual sugar: 1.2 g/L.

Serve at: 8-12 C.

Drink now-2023.

Food pairing ideas: salade niçoise, shrimp and seafood Provençal.