Chianti Classico

RÉJOUISSANTE VALEUR SÛRE

Je ne me rappelle pas avoir jamais été déçue par ce vin. Certes, chaque millésime est différent, mais il fait toujours preuve d’équilibre et d’harmonie, de finesse et de complexité. Le Volpaia Chianti Classico 2019, un excellent millésime en Toscane, m’a particulièrement réjouie. De couleur pâle, il offre d’emblée un nez complexe, bien typé : des arômes de griotte et de cerise séchée s’entremêlent à des notes de cèdre, de sous-bois, de feuille de tabac et de garrigue. La bouche offre une matière mûre, couplée à une acidité tonique et des tanins modérés, hyper fins. Archisec, savoureux, le vin s’étire sur une longue finale et appelle la table. À essayer avec osso buco, bœuf braisé aux carottes, côte de veau aux champignons, aubergines au parmesan. Encore meilleur après quelques heures d’ouverture : un passage en carafe sera donc bénéfique.

Volpaia Chianti Classico 2019, 29,35$ (10858262), 14%, bio

Garde: 4 ou 5 ans

Organic. Hard to beat in the basic Classico category. Volpaia has a way of coaxing so much fruit flavour from its grapes without losing any of the acidity and earthier notes that one expects from sangiovese. Boozy red cherry balanced by just enough earth and leather — that’s what I’m looking for in a Chianti, and this brings it. While it may be a touch more expensive than most, it really is worth the extra few bucks. Ages with remarkable grace as well. Grape variety: sangiovese. Residual sugar: 2.4 g/L. Serve at: 18 C. Drink now-2026. Food pairing ideas: mushroom ragout, veal Parmesan.

Jusqu’à récemment, Radda était considéré comme un terroir ingrat, son microclimat et ses sols calcaires donnant des vins plus légers et acides. Certains domaines comme Montevertine et Volpaia ont toutefois prouvé que ce terroir plus frais – dont le territoire est constitué à 80% de forêts – pourrait devenir l’un des meilleurs du Chianti Classico, avec les changements climatiques. Le 2019 est affriolant au possible, avec ses saveurs pures de cerise noire, ses tanins dentelle et sa rondeur fruitée, ponctuée d’une touche acidulée et d’amers de qualité. Un excellent annata!

Le territoire de Radda est occupé à plus de 80% par des forêts, ce qui favorise un climat plus frais. Perché tout en haut d’une colline au sein de cette commune du Chianti Classico, le petit village médiéval de Volpaia offre un paysage toscan on ne peut plus bucolique, avec ses oliviers, ses vignobles, ses forêts de chênes peuplées de sangliers. Forts de cet écosystème riche et de vignobles en altitude, cultivés en bio, les vins de la famille Mascheroni Stianti sont toujours hautement digestes. Le 2018 est d’emblée séduisant avec ses arômes de cerise noire et d’origan. La bouche est tissée de tanins serrés, qu’une chair mûre enrobe; la finale vibrante et minérale révèle des accents de graphite. Un cadeau idéal pour l’amateur de vins de Toscane. Déjà excellent et capable de se bonifier d’ici 2026-2028.

C’est sans doute le chianti le plus intéressant à moins de 30$ à la SAQ. On est subjugué par la franchise et la pureté des parfums: cerise, violette, santal, cuir, touche de torréfaction. Une matière nourrie, ample tout en restant ciselée par une acidité fine. C’est soyeux, énergique avec un fruité éminemment charmeur. Finale soutenue et sapide. Franchement impressionnant!

AAAAAH LE CHIANTI. Je suis tombé en amour avec ses vallées, ses petits villages et ses routes sinueuses. Ce qui frappe au niveau des vins, c'est la gouleyance que peut offrir le sangiovese lorsque bien travaillé, mais qui peut aussi frapper par sa profondeur. Domaine bio représenté par Rézin pour qui Véronique Rivest a de très bons mots. Cette cuvée fait 24 mois d'élevage en fût de chêne.

Dans le petit village médiéval de Volpaia, perché tout en haut d’une colline, la famille Mascheroni Stianti signe un chianti plein et dodu en 2017, mais non moins savoureux. Aucune verdeur ni goûts confiturés, mais des amers de qualité et une structure tannique font contrepoids à la richesse du fruit. Une réussite convaincante dans un millésime qui ne passera pas à l’histoire.