Central Otago Emma’s Block Mature Vine pinot noir

2018

Rouge

Nouvelle-Zélande

Biodynamique

Central Otago

100

Pinot Noir

12 x 750ml

Importation privée

116.00 $

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12 x 750ml

116.00

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Cette cuvée issue d'une sélection parcellaire du vignoble de Rippon. Emma's Block fait face à l'est, au bord du lac où d'anciens récifs d'argile s'étendent latéralement à travers de fins graviers de schiste. Elle doit son nom à l'arrière-arrière-arrière-grand-mère de la génération actuelle de la famille Mills, et par qui le nom est entré dans la famille.

Vinification

Récoltes manuelles. Fermentation parcellaire en levures indigènes dans de grandes cuves inox, environ 20% grappes entières. Durée totale de la macération de 21 à 28 jours

Géologie

Couches d'argile qui s'étendent latéralement à travers de fins graviers de schiste

Élevage

Premier passage de 12 mois en fûts de chêne français (23% neufs). La malolactique s'est déroulée sans aide au printemps. Le vin a été soutiré en fût neutre afin d’y passer un deuxième hiver, mise en bouteille sans filtration ni collage.

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