Brouilly

Qui dit poisson ne dit pas nécessairement vin blanc! En fait, ce sont surtout les tanins des vins rouges qui jurent avec poissons et fruits de mer. Ceux qui en ont peu peuvent donc très bien les accompagner. C’est le cas de ce délicieux Brouilly, issu à 100% de gamay comme tous les rouges du Beaujolais. D’une couleur très pâle, il offre un nez étonnamment discret. Les arômes affriolants du gamay se révèlent en bouche, qui fait preuve d’un très bel éclat fruité avec des notes de cerise et de fraises des champs. Léger et très fin, il fait pourtant preuve de tenue, avec du grain et de la profondeur. Plein de vitalité, avec de très légers tanins en finale où se pointent des notes minérales. Le sabayon accompagnant notre recette d’omble confit risque peut-être d’amincir le vin. Servez-le plutôt avec de l’omble chevalier simplement grillé, ou aux tomates.

Si vous souhaitez un peu plus de matière, de longueur et de finesse, optez pour le superbe Brouilly 2021 [...] Dans les deux cas, servir impérativement rafraîchi (14-15°C) et laisser respirer (15-20 minutes de carafe).

Le Château Cambon est né en 1914 alors que des femmes plantent le vignoble pendant que les hommes sont à la guerre. Le vignoble est à mi-chemin entre Brouilly et Morgon et se retrouve dans aucun des crus, ce qui explique que les vins ne sont toujours qu'en appellation village. C'est Marie Lapierre qui est à la tête du vignoble (au nom, vous pouvez reconnaître une connexion avec feu Marcel Lapierre), puisque les Lapierre et les Chanudet (cuvée du chat) ont racheté en 1995 le domaine de 13 hectares.

Un troisième millésime consécutif de très bon niveau dans le Beaujolais! Un vrai tour de force de Dame Nature: la récolte 2020 s’avère mûre et fraîche à la fois. Ce cru du Beaujolais aux tendances «natures», déborde de caractère tout en demeurant frais et élégant. Nez fruité juvénile rehaussé de notes florales et animales. Typiquement léger, doté d’un bel équilibre, cet excellent rouge offre une belle allonge et un certain potentiel de garde (3 à 5 ans). Excellent compagnon pour rehausser le pavé de thon rouge grillé.

Pays: France

Prix: 33,50$

Code SAQ: 13385931

Note: 90/100

Impossible de parler de rouge de soif sans inclure un vin du Beaujolais. Et pourquoi pas un brouilly, l’un des plus gouleyants et accessibles (en style) qui soient? Celui de Marie Lapierre et Jean-Claude Chanudet est toujours plus substantiel que la moyenne de l’appellation, mais il n’en est pas moins l’incarnation du gamay en mode «nature», dans tout ce qu’il a de plus affriolant et croquant. Ce qui n’exclut pas la longueur et une certaine profondeur. Savoureux, comme toujours.

33,50$

France

13%

1,8 g/L

Code SAQ: 13385931

Vous avez raté hier l’arrivée du beaujolais nouveau? Ce brillant gamay nature du tandem Marie Lapierre–Jean-Claude Chanudet vous fera boire à la régalade avec une émotion… à peine contenue! Un rouge sec et très sain, léger de structure, mais aussi finement tannique, au fruité juste, éclairant, dynamique.