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Alsace Heissenberg riesling
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Le nom de ce cru situé dans le petit village de Nothalten signifie «montagne chaude», en raison de son exposition plein sud ainsi que d’une faible circulation d’air. Les Ostertag y pratiquent la biodynamie depuis 1997 et produisent, chaque année, un riesling d’exception. Plénitude et longueur, saveurs précises et complexes, intenses et pourtant déclinées avec tant de grâce, et cette sobriété élégante qui est la marque du domaine. Tout y est, mais rien n’est en trop. Vous pourrez déjà vous en régaler avec des pétoncles à peine saisis ou le laisser dormir en cave jusqu’en 2028. Stocks limités à la SAQ; profitez-en pendant qu’il en reste.
Géologie
Élevage
Revue de presse
Les Ostertag pratiquent la biodynamie depuis 1997 sur le Heissenberg. ce cru situé dans le petit village de Nothalten signifie "montagne chaude", en raison de son exposition plein sud, ainsi que d'une faible circulation d'Air. L'exubérance élégante du 2019 et son profil gourmand, pulpeux et gorgé de de fruits tropicaux, est soutenu par une trame acide et minérale qui élève la matière en bouche et la porte en finale avec grâce. Déjà excellent; il a tout pour grandir en beauté.
Il faudra être rapide pour mettre la main sur les dernières bouteilles, le vin étant disponible dans moins d’une dizaine de succursales. Je vous en parle quand même pour que vous soyez prêts à sauter dessus lors du prochain arrivage. Du riesling de haute voltige par la famille Ostertag. Moins dense que le 2018, il se révèle pourtant aussi convaincant avec sa complexité aromatique, sa profondeur et son équilibre en bouche ainsi que sa splendide longueur en finale. Un super vin de gastronomie.
Il reste très peu de ce grand riesling sur les rayonnages, mais s’il n’en tenait qu’à moi, je vous en porterais une bouteille personnellement à la maison tant sa dégustation vous rapproche du Grand Ordonnateur de l’univers. Le cépage se plie ici aux ordres du terroir, suggérant rapidement un caractère tenace de verveine, de citron, de sel et de pâte de coing, sans cesse amplifié par une sève dynamique et précise. L’expérience est sensationnelle, en ce sens qu’elle fait référence au dépassement de ses propres sens. Grand vin inspiré de la biodynamie à servir sur vos plus beaux fromages en fin de repas, histoire d’accélérer la volubilité de la conversation.
Profil
Vigneron-poète en quête perpétuelle d'un sens esthétique, en rupture avec la tradition et le folklore de l'Alsace productiviste des années 70-80, André Ostertag a cheminé vers la biodynamie jusqu'à l'adopter en 1997, pour mieux révéler l'énergie des terroirs d'Epfig et de Nothalten (Bas-Rhin), parfaitement inconnus avant lui.
Il a été l'un des artisans du renouveau esthétique des vins d'Alsace de ces 30 dernières années, qui passe par des rendements plus faibles, des maturités plus abouties, et un respect des cycles et équilibres du vivant.
Depuis 2018, son fils Arthur a pris les commandes du domaine et perpétue le travail engagé par André tout en y apportant une touche personnelle et un dynamisme nouveau.
