En 2008, Mark Matthews a commencé à travailler avec Caledonia Australis, fondée en 1990. Fin 2009, Mark et Marianna Matthews ont transformé Caledonia Australis et Mount Macleod en un petit domaine familial : The South Gippsland Wine Company, adoptant simultanément des pratiques viticoles biologiques. Leur vignoble de 30 acres, aux rangs serrés et cultivé sans irrigation, s'étend dans la région de Leongatha, au sud de Gippsland en Australie. Cette exploitation gérée de manière biologique privilégie un impact environnemental faible et durable.

La région, réputée pour ses pâturages vallonnés verdoyants, ses sols volcaniques fertiles et son climat maritime frais influencé par les brises du détroit de Bass, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir et le Chardonnay.

Notre objectif est de montrer comment la pureté du vin peut être améliorée par une intégration profonde avec l'écologie, et les vins d'une année à l'autre montrent à la fois les progrès et les risques inhérents à cette approche."

Mark Matthews place au cœur de sa philosophie la viticulture biologique et une vinification à intervention minimale. Son engagement envers l'environnement se manifeste également par la plantation de plus de 16 000 arbres dans le cadre d'un ambitieux programme de replantation écologique et de compensation carbone.

Inspiré du site du producteur et de https://www.bibendum.com.au/pages/mount-macleod