Comment on fait? La cire...

Au début du mois , un tweet par Tyler Colman ( alias Dr. Vino ) a provoqué un peu de controverse sur la plateforme Twitter avec l’affirmation selon laquelle il n’y a aucun intérêt à renifler le liège d’un vin lorsqu’il vous est présenté au restaurant . Parmi ceux qui ont participé au débat: Aldo Sohm ( superstar sommelier du restaurant New-Yorkais, Le Bernardin ) et  Jordan Salcito (responsable des vins et alcools pour le groupe Momofuku ).

Soucieux de choisir un vin écoresponsable, les gens m’écrivent souvent pour me demander conseil.  Les critères à considérer sont multiples et l’information que l’on retrouve sur la bouteille n’est pas toujours utile. Cependant, il y a une chose que le consommateur peut faire très facilement, c’est de prioriser les vins avec un conditionnement à empreinte carbone réduite. Cela veut dire, refuser d’acheter une bouteille lourde.