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Vin de France Rouge Haut Brissan
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À Saint-Marcel-d'Ardèche, le domaine Saladin trouve son origine vigneronne en 1422. La culture biologique y est pratiquée depuis toujours, les vieux grenaches y sont vinifiés en grappes entières donnant des vins d'une grande élégance. Née dans cet esprit, la cuvée Haut Brissan à la robe pâle livre un fruit délicat et savoureux, elle se montre plus nuancée que puissante. Un vin mûr par le millésime mais frais grâce à un grenache planté dans sa limite septentrionale.
Vinification
Géologie
Élevage
Profil
Quand une chose est à la mode, on en trouve toujours pour surfer la vague. Bien loin de l’opportunisme commercial, si les sœurs Elizabeth et Marie-Laurence Saladin font du vin naturel à partir de raisins biologiques vendangés à la main, c’est qu’elles ont ça dans le sang: c’est ce que leur famille fait depuis 600 ans à Saint-Marcel d’Ardèche, de père en fils - ou en filles - depuis 1422 précisément.
«Les Saladines», comme on les connaît, représentent ainsi la 21e génération à mettre en valeur la propriété familiale. Elles ont construit une gamme de vins inspirés par leurs terroirs et les 13 cépages méditerranéens qu’elles travaillent, avec la particularité que les rouges contiennent souvent une petite part de cépages blancs afin de gagner en légèreté.
