Recherche
Listes
Panier
Paiement
Imprimer
Vin de France Dencon
Voir plus de formats
Un très beau vin blanc de la maison Causse Marines de la région de Gaillac dans le Sud-Ouest de la France.
Celui-ci est bio et nature.
Il s’ouvre sur des aromes rappelant certains vins de Savennières. Des aromes de noix, de biscuit, de miel et de poire mure.
C’est fait du cépage ondenc, d’où le nom Dencon.
C’est complexe, riche, élégant, persistant et savoureux.
Un réel plaisir à boire.
Vinification
Revue de presse
Patrick Lescarret, c'est un spécial qui travaille à contre-sens de l'AOC Gaillac. J'aime beaucoup de domaine qui est dans l'appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest. Le mot qui me vient toujours a l'esprit en buvant ses vins: soyeux. Blanc fait à 100% de ONDENC. ALORS LE NOM DE LA CUVÉE EST EN VERLAN. IL NE SE FAIT PAS PLUS FRANÇAIS !
Biodynamie
Patrice Lescarret pratique l’agriculture biologique depuis près de 30 ans sur un plateau calcaire dans la commune de Vieux. Lescarret s’indigne contre les politiques de l’INAO, qui refuse de reconnaître certaines variétés autochtones du vignoble gaillacois et favorise l’introduction de cépages internationaux dans sa région. Il dit veiller sur la plus grande parcelle (au monde!) d'ondenc, un cépage originaire du Tarn, qui a été délaissé au profit du mauzac blanc, plus productif. Goûté pour la dernière fois il y a 5-6 ans, son Dencon (on-denc, à l’envers) fermente en barriques; un blanc délicatement miellé et floral, bien sec, avec une certaine tenue et de l'ampleur en bouche.
Profil
À Gaillac, il existe un vigneron irréductible, mais surtout passionné pas son terroir archi-maigre et ses vieilles vignes. Un bordelais formé à la grande école certes, mais qui n’a que peu à faire de la technologie moderne et des poudres de perlimpinpin. Comment expliquer la passion de ce vigneron pour son domaine alors que lui même nous parle de pulsions instinctives, irraisonnées et irrationnelles... Lescarret est un puriste qui n’a de respect que pour les terroirs, les cépages autochtones, les vignes, le raisin et les hommes de bonne volonté dont la seule ambition est de produire des vins possédant une âme. Des vins de plaisir, conviviaux, reflétant l’homme et son terroir.• Fait notable: le Domaine prétend au titre de la plus grande parcelle d'ondenc au monde!!
