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Vin de France Cheval en Tête
2023
Blanc
France
Sud-Ouest
Biologique
Vin de France
70
Ugni Blanc
15
Sauvignon Blanc
15
Chardonnay
12 x 750ml
24.35 $
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Vinification
Pressurage lent en raisins entiers, sulfitage léger et débourbage léger, fermentation en levures indigènes, soutirage
Géologie
Marno-calcaire et kimmeridgiens sur les plateaux du Quercy
Élevage
Elevage sur lies fines pendant 6 mois en petites cuves bétons et en jarres en grés de 5 et 10 HLS. Mise en bouteille en mars 2022